מרק עגבניות צלויות משודרג

Name: מרק עגבניות צלויות משודרג
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4-6 מנות
Ingredients: 10 עגבניות חצויות; מלח, פלפל; 1 כפית עלי תימין; 4 כפות שמן זית; 1 כרישה, החלק הלבן קצוץ או בצל קלוף קצוץ; 1/2 שורש סלרי קלוף קצוץ או 2 גבעולי סלרי קצוצים; 1 גזר קלוף קצוץ; 5 שיני שום קצוצות; 2 עלי דפנה; צרור פטרוזיליה נקיה; קרוטונים מוכנים או ביתיים; פטרוזיליה קצוצה; 100 גרם קוביות בולגרית מעודנת 5% "פיראוס"; שמן זית

מרק עשיר בטעמים בזכות ירקות השורש. תוספת מעודנת משדרגת והופכת אותו לארוחה קלה

מאת: עורך השף הלבן \ מקור מתכון : נעמה רן \ צילום : נעמה רן

דרג:

עד 40 דקות \ שף חובבן - בינוני \ חלבי

כמות מנות: 4-6 מנות

דירוג גולשים:

רכיבים:

10 עגבניות חצויות
מלח, פלפל
1 כפית עלי תימין
4 כפות שמן זית
1 כרישה, החלק הלבן קצוץ או בצל קלוף קצוץ
1/2 שורש סלרי קלוף קצוץ או 2 גבעולי סלרי קצוצים
1 גזר קלוף קצוץ
5 שיני שום קצוצות
2 עלי דפנה
צרור פטרוזיליה נקיה
להגשה:
קרוטונים מוכנים או ביתיים
פטרוזיליה קצוצה
100 גרם קוביות בולגרית מעודנת 5% "פיראוס"
שמן זית

איך מכינים:

1. מחממים תנור ל 200 מעלות. מניחים את חצאי העגבניות בתבנית מרופדת בנייר אפייה כשהחלק החתוך כלפי מעלה. בוזקים מלח, פלפל ותימין, מזלפים 2 כפות שמן זית ואופים כ 30-40 דקות עד שהעגבניות רכות ומשחימות.
2. בנתיים מחממים שמן בסיר ומטגנים כרישה, סלר וגזר כ 5 דקות. מוסיפים שום, עלי דפנה, מלח ופלפל ומטגנים דקה שתיים נוספות. מוסיפים כ 4 כוסות מים ואת צרור הפטרוזיליה ומבשלים כ 30 דקות. נפטרים מצרור הפטרוזיליה ועלי הדפנה.
3. מוסיפים לסיר את העגבניות וטוחנים הכל בבלנדר מוט. לחילופין מעבירים עגבניות וירקות (נוזלים אפשר להשאיר בסיר) לבלנדר, טוחנים ומחזירים לסיר. אם המרק סמיך מידי מוסיפים מים רותחים. אם נזלי מידי - מבשלים ללא מכסה עוד כ 10 דקות לאידוי הנוזלים. טועמים ומתקנים תיבול.
4. להגשה מחלקים את המרק החם לקעריות. מפזרים קרוטונים, פטרוזיליה ופטה, מזלפים שמן זית ומגישים.

אהבתם את המתכון? מעוניינים לטעום עוד פסטיבל יווני מבית השף הלבן? היכנסו לעמוד הלובי של פסטיבל יווני.

דרג: