זיתים ירוקים או שחורים כבושים – מתכון בסיסי

Name: זיתים ירוקים או שחורים כבושים – מתכון בסיסי
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: סועדים20
Ingredients: 1 ק"ג זיתים ירוקים, שטופים ובקועים, שהושרו לפחות שלושה ימים במים; 1 ביצה לא מבושלת, שטופה; מלח; מים טריים כדי כיסוי הזיתים; 3-4 שיני שום שלמות; מיץ משני לימונים טריים; 1 לימון טרי פרוס לפרוסות או לפלחים; 1 פלפל חריף קטן (לא חובה); 1 כוס שמן זית

צריך לחכות 12 ימים לפחות עד שיהיו מוכנים לאכילה. אבל זה שווה את ההמתנה. הנה מתכון בסיסי לכבישת זיתים שכיף לנשנש עם בירה או לצד ארוחה חלבית

מאת: עורךהשף הלבן \ מקור מתכון : מתכון גולש

דרג:

עד 20 דקות \ שף מתחיל - קל

כמות מנות: סועדים20

דירוג גולשים:

רכיבים:

1 ק"ג זיתים ירוקים, שטופים ובקועים, שהושרו לפחות שלושה ימים במים
1 ביצה לא מבושלת, שטופה
מלח
מים טריים כדי כיסוי הזיתים
3-4 שיני שום שלמות
מיץ משני לימונים טריים
1 לימון טרי פרוס לפרוסות או לפלחים
1 פלפל חריף קטן (לא חובה)
1 כוס שמן זית

איך מכינים:

אופן ההכנה:

1. ממלאים חצי מצנצנת הכבישה במים טריים, מכניסים את הביצה אל המים ומוסיפים בהדרגה את המלח, מערבבים את המים עם המלח וממשיכים להוסיף מלח עד שהביצה צפה.
2. מוציאים את הביצה מהצנצנת באמצעות כף נקיה.
3. מסננים את הזיתים ממי ההשריה ומעבירים לצנצנת עם מי המלח, מוודאים שהמים מכסים את הזיתים לחלוטין. במידה והמים לא מכסים את הזיתים, מוסיפים כוס מים עם כפית מלח וכך ממשיכים עד שהזיתים מכוסים לחלוטין.
4. מכניסים אל הצנצנת את שיני השום, מיץ הלימון, פרוסות הלימון והפלפל החריף.
5. מוסיפים מעל את כוס שמן הזית וסוגרים את הצנצנת תוך אטימה מלאה.
6. מעבירים למקום מוצל למשך 12 ימים לפחות, עד שיהיו מוכנים לאכילה.

אהבתם את המתכון? מעוניינים לטעום עוד מתכונים נוספים מבית השף הלבן? היכנסו לעמוד הלובי של מתכונים נוספים.

דרג: