שקשוקה חריפה עם בולגרית

Name: שקשוקה חריפה עם בולגרית
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 מנות
Ingredients: שמן זית; 1 פלפל ירוק חריף, פרוס לטבעות; 2 שיני שום, כתושות וקצוצות; 1 שקית לקט לשקשוקה של סנפרוסט; 4 ביצים טריות בגודל בינוני, מופרדות; 50 גרם גבינה בולגרית 5% של "פיראוס"; צרור עלי פטרוזיליה, קצוצים; מלח ים, לפי הטעם; פלפל שחור גרוס, לפי הטעם

משדרגים את השקשוקה הישראלית עם נגיעות גבינה בולגרית

מאת: עורך השף הלבן \ מקור מתכון : נעמי אבליוביץ' \ צילום : נעמי אבליוביץ' \ עיצוב : נעמי אבליוביץ'

דרג:

עד 20 דקות \ שף מתחיל - קל \ חלבי

כמות מנות: 4 מנות

דירוג גולשים:

רכיבים:

שמן זית
1 פלפל ירוק חריף, פרוס לטבעות
2 שיני שום, כתושות וקצוצות
1 שקית לקט לשקשוקה של סנפרוסט
4 ביצים טריות בגודל בינוני, מופרדות
50 גרם גבינה בולגרית 5% של "פיראוס"
צרור עלי פטרוזיליה, קצוצים
מלח ים, לפי הטעם
פלפל שחור גרוס, לפי הטעם

איך מכינים:

1. מחממים מחבת עמוקה עם 2-3 כפות שמן זית. כשהשמן חם מוסיפים הפלפל החריף ושיני השום ומטגנים 2-3 דקות.
2. מוסיפים את תכולת שקית הלקט ומטגנים מעל להבה בינונית-גבוהה כ- 10 דקות. מתבלים במלח ופלפל, מנמיכים ללהבה נמוכה ומבשלים כ-15 דקות.
3. בעזרת כף עץ יוצרים 6 גומות ברוטב. מניחים בכל גומה חלמון. בשלב הזה ניתן להוסיף לרוטב חלק או את כל החלבונים. מבשלים כ-5 דקות.
4. כשהשקשוקה מוכנה, מפוררים מעל מחבת השקשוקה גבינה בולגרית ומפזרים עלי פטרוזיליה קצוצים ומגישים לצד חלה.

אהבתם את המתכון? מעוניינים לטעום עוד ביצים מבית השף הלבן? היכנסו לעמוד הלובי של ביצים.

דרג: