עוגת גבינה ושוקולד עם הר קצפת

איך מכינים:

• העוגה:

• 1

  מחממים את התנור ל-165 מעלות. מרפדים את תחתית התבנית בנייר אפייה ומשמנים את הדפנות. שמים את השוקולד בקערה וממסים במיקרוגל: מחממים 30 שניות, מערבבים – וחוזרים על החימום הקצר והערבוב עד שהשוקולד נמס לגמרי ומתקבל רוטב מבריק. מצננים במשך 10 דקות.
  
  
• 2

   שמים בקערה גדולה את הגבינה, הסוכר והקורנפלור וטורפים עד שמתקבלת בלילה אחידה וללא גושים.
  
  
• 3

   מוסיפים את הביצים, בזו אחר זו ותוך טריפה, וממשיכים לטרוף עד שהבלילה אחידה. 
  
  
• 4

  מוסיפים את השוקולד המומס וטורפים בעדינות, עד שהבלילה שוב אחידה.
  
  
• 5

  יוצקים את הבלילה לתבנית ואופים כ-45 דקות, עד ששולי העוגה יציבים ומרכזה מעט רוטט אבל יציב. מצננים במשך 30 דקות בטמפרטורת החדר, מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-6 שעות לפחות.
  
  

• הקצפת:

• 1

  שמים את כל מרכיביה בקערה ומקציפים עד לקבלת קצפת יציבה. עורמים את הקצפת על העוגה. מגישים מיד או שומרים עד יום במקרר, מכוסה.