דניש מלבי

איך מכינים:

• הבצק:

• 1

  שמים בקערת המיקסר  את כל מרכיבי הבצק ולשים  12-10 דקות, עד לקבלת בצק אחיד ורך למדי. 
  
  
• 2

  מעבירים לקערה, מכסים ומתפיחים במשך שעה-שעתיים, עד שהבצק מכפיל את נפחו. מרפדים את התבנית בנייר אפייה. מקמחים קלות את משטח העבודה. מרדדים את הבצק למלבן בעובי 1/2 ס”מ
  
  

• המלית ויצירת הרולדה:

• 1

  שמים בקערה את המלית למאפים, הסוכר, הביצה, מי הוורדים, תמצית הווניל והמלח ומערבבים היטב. מפזרים למעלה את הקורנפלור ומערבבים לבלילה אחידה. מעבירים למקרר. מורחים עליו את מלית הגבינה בשכבה אחידה. 
  
  
• 2

  מניחים תלוליות ריבת פטל ומורחים אותן בעדינות על המלית. מפזרים את הקוקוס, הפטל והפיסטוקים באופן אחיד.
  
  
• 3

  מגלגלים את המלבן לרולדה הדוקה מאחת מצלעותיו הארוכות.
  
  
• 4

  חותכים לפרוסות בעובי 4-3 ס”מ ומניחים בתבניות במרווחים קטנים של 5 ס"מ, כשהצד החתוך פונה כלפי מעלה. 
  
  
• 5

  מכסים ומתפיחים כ-45 דקות, עד להכפלת הנפח. בינתיים מחממים את התנור ל-160 מעלות.
  
  

• האפייה:

• 1

  טורפים את הביצה ומברישים בעדינות את המאפים. אופים במשך 25-20 דקות, עד שהשושנים זהובות. מצננים לטמפרטורת החדר, מברישים במעט ריבת פטל ומפזרים פיסטוקים קצוצים.