קינוח בכוסות – טרייפל קראמבל תפוחים, קצפת וקרמל

1. קראמבל תפוחים:  מחממים תנור ל-180 מעלות
2. יוצרים קראמבלס מהחמאה, קמח ואבקת הסוכר (קרמבלס זה בעצם בצק פריך פרורי)
3. מערבבים את קוביות התפוחים עם הקראמבלס, מכניסים לתבנית בשכבה אחת ומעבירים להזהבה בתנור לכ-20 דקות.
4. רוטב קרמל: לסיר עם ידית אחיזה מכניסים את הסוכר והמים ובעצם ממיסים את הסוכר על להבה בינונית.
5. כאשר הסוכר נמס מגביהים את הלהבה ובעזרת הידית בלבד (לא ישירות עם כף על מנת לא ליצור קריסטליזציה) מערבבים את הסוכר בתנועות סיבוביות עד לקבלת צבע ענברי (חום בהיר – 5-7 דקות).
6. מוסיפים את החמאה והשמנת המתוקה (בזהירות כי הסירופ יבעבע) ומערבבים בעזרת מקצף.
7. לפני הזילוף מעל הקצפת יש להמתין מספר דקות אך לשים לב שהרוטב לא מסמיך על מנת שתוכלו לקשט איתו.
8. קצפת: לקערת המיקסר עם מקצף נכניס את השמנת המתוקה ונתחיל להקציף על מהירות גבוהה, לאחר כמה שניות נוסיף את הסוכר ונקציף עד לקבלת קצפת יציבה.
9. סידור והגשה: מסדרים בשכבה הראשונה את הקראמבלס תפוחים.
10. בשכבה השניה מזליפים את הקצפת.
11. בשכבה השלישית מזלפים את רוטב הקרמל וכך ממשיכים עוד פעם אחת.