לחמניות יוגורט במילוי מנגולד וצפתית

רכיבים:

• לבצק:
• 1/2 ק"ג קמח
• 1 כפית גדושה שמרים יבשים
• 1/4 כוס שמן זית
• 2 כפות סוכר
• 1 ביצה
• 3/4 כוס מים
• 1/2 כוס יוגורט עיזים "פיראוס"
• 1.5 כפיות מלח
• למילוי:
• 2 כפות שמן זית
• 2 פקעות עם גבעולים של בצל ירוק קצוץ
• 1 חבילת מנגולד קצוץ
• 3 שיני שום קצוצות
• מלח, פלפל
• 1 חבילת גבינת צפתית "פיראוס", מגוררת גס
• להברשה: חלמון טרוף עם 2 כפות מים