טוסט ברי, פלפלים וסומק

1. צולים את הפלפלים מעל אש הגז הפתוחה, ומעבירים לשקית ניילון מרשרשת.
2. מוציאים את האוויר וסוגרים היטב את השקית. לאחר 20 דקות מוציאים את הפלפלים, מנקים היטב מהקליפה ענף וגרעינים.
3. חותכים לרצועות דקות.
4. מערבבים את הפלפלים עם כף כוסברה קצוצה, מעט חומץ וקורט מלח בליווי של מעט פלפל לבן.
5. מחממים מעל האש מחבת טפלון לחום בינוני, מוסיפים את השומשום וקולים תוך ערבוב והקפצה מתמדת, רק עד תחילת השחמה קלה. מסירים מהאש וממשיכים להקפיץ עד להשחמה מלאה. מוציאים מייד לנייר סופג ומשטחים לצינון.
6. את הברי הקרה חותכים לקוביות בינוניות.
7. בעזרת סכין משוננת חותכים סביב לפיתות כך שיפתחו לגמרי.
8. מעל כל פנים של פיתה מורחים שכבה דקיקה של טחינה גולמית ומעליה מורחים שכבה דקיקה של שום כתוש.
9. מעל מפזרים מתערובת הפלפלים, מעליה את קוביות הברי ומעל מפזרים מהשומשום הקלוי.
10. צולים בתנור חם מאוד להשחמה קלה.
11. מפזרים מעל מהסומק ומגישים חם.