קוביות חזה עוף ברוטב קוקוס ובוטנים

רכיבים:

• 1 חזה עוף בינוני (600-500 גרם) חתוך לקוביות של 3 ס"מ
• 2 כפות שמן
• מלח ופלפל
• 4 בצלים ירוקים קצוצים - שומרים חלק מהגבעולים הקצוצים לעיטור
• 3 כוסות לקט להקפצה בסגנון תאילנדי סנפרוסט
• לרוטב:
• 1 כוס (250 מ"ל) נוזל קוקוס משומר ("חלב" קוקוס 12% שומן)
• ⅓ כוס חמאת בוטנים חלקה
• ½ כפית מלח
• ½ כף זנגביל טרי מגורר
• ¼ כפית פתיתי צ'ילי