פילה דניס מוגש עם חצילים ויוגורט

Name: פילה דניס מוגש עם חצילים ויוגורט
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 מנות
Ingredients: שמן זית לטיגון; 4-5 חצילים בינוניים; 2 גביעי שלי יוגורט; 4 שיני שום כתושות; 0.5 כוס פטרוזיליה קצוצה; 4 כפות שמן זית; מלח לפי הטעם; פלפל לבן טחון טרי; 6 יחידות פילה מדג דניס (במשקל 250 גרם כל יחידה); מלח, פלפל לבן; 1כוס קמח

מאת: עורך השף הלבן

דרג:

עד 60 דקות \ שף מקצוען - קשה \ חלבי

כמות מנות: 6 מנות

דירוג גולשים:

רכיבים:

שמן זית לטיגון
לקרם חצילים:
4-5 חצילים בינוניים
2 גביעי שלי יוגורט
4 שיני שום כתושות
0.5 כוס פטרוזיליה קצוצה
4 כפות שמן זית
מלח לפי הטעם
פלפל לבן טחון טרי
לדג הדניס:
6 יחידות פילה מדג דניס (במשקל 250 גרם כל יחידה)
מלח, פלפל לבן
1כוס קמח

איך מכינים:

אופן ההכנה:
להכנת החצילים: 1.קולים את החצילים על אש פתוחה עד שישחימו, מצננים קולפים ומרסקים למחית חלקה,
2.שמים את היוגורט במסננת רשת צפופה מציבים את המסננת על על קערה לניקוז הנוזלים לשעתיים.
3.מעבירים את החצילים לקערה, מוסיפים את היוגורט ושאר המרכיבים, מערבבים טועמים ומשפרים את התיבול, מקררים להגשה.

להכנת הדגים: 1.מתבלים את הדגים במלח ופלפל, מקמחים ומנערים מעודף הקמח, מטגנים בשמן זית, תחילה מצד העור ואחר מהצד השני עד להזהבה.
2.שמים על צלחת הגשה כמה כפות מקרם החצילים והיוגורט, מניחים מעל את פילה הדג מטפטפים מסביב מעט שמן זית ומגישים.

אהבתם את המתכון? מעוניינים לטעום עוד מנות ראשונות מבית השף הלבן? היכנסו לעמוד הלובי של מנות ראשונות.

דרג: