סלט אורז חם

Name: סלט אורז חם
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6-8 מנות
Ingredients: 4 כפות שמן זית; 1 בצל בינוני, קצוץ דק; 150 גרם קורנד ביף "טירת צבי", חתוך לקוביות של 1 ס"מ; ½1 כוסות (300 גרם) אורז בסמטי שטוף ומסונן היטב; 3 כוסות מים רותחים; מלח; ½ כפית פלפל שחור; 1 כוס אפונת גינה "סנפרוסט", מופשרת; 1 כוס גרעיני תירס "סנפרוסט", מופשרים; 3 כפות לימון כבוש, קצוץ דק; 10 זיתי קלמטה (זיתים שחורים־סגולים) מגולענים וחתוכים לרבעים לאורכם; 2 כפות חומץ יין לבן

סלט אורז חם, סלט צבעוני ועשיר בטעמים מפתיעים, שיכול לשמש כמנה ראשונה, כתוספת ואפילו כמנה עיקרית בארוחה קלה

מאת: עורך השף הלבן \ מקור מתכון : דנית סלומון \ צילום : יהודה סלומון \ עיצוב : יהודה סלומון

דרג:

עד 20 דקות \ שף מתחיל - קל \ בשרי

כמות מנות: 6-8 מנות

דירוג גולשים:

רכיבים:

4 כפות שמן זית
1 בצל בינוני, קצוץ דק
150 גרם קורנד ביף "טירת צבי", חתוך לקוביות של 1 ס"מ
½1 כוסות (300 גרם) אורז בסמטי שטוף ומסונן היטב
3 כוסות מים רותחים
מלח
½ כפית פלפל שחור
1 כוס אפונת גינה "סנפרוסט", מופשרת
1 כוס גרעיני תירס "סנפרוסט", מופשרים
3 כפות לימון כבוש, קצוץ דק
10 זיתי קלמטה (זיתים שחורים־סגולים) מגולענים וחתוכים לרבעים לאורכם
2 כפות חומץ יין לבן

איך מכינים:

אופן הכנה:

1. מחממים 2 כפות שמן זית בסיר בינוני־גדול, ומטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא מתחיל להזהיב.
2. מוסיפים את קוביות הקורנד ביף, ומטגנים תוך ערבוב במשך דקה או שתיים, עד שהן מתכהות.
3. מוסיפים את האורז, ומטגנים תוך ערבוב במשך 2 דקות.
4. יוצקים פנימה את המים הרותחים, מתבלים בחצי כפית מלח ובפלפל שחור, ומביאים לרתיחה.
5. מרתיחים עד שהמים מגיעים לפני האורז. מערבבים, מכסים ומבשלים מעל להבה נמוכה מאוד במשך 15 דקות, עד שהאורז מתרכך.
6. מסירים את המכסה, ומוסיפים לסיר אפונה, תירס ולימון כבוש.
7. מערבבים בתנועות הקפצה. מוסיפים את הזיתים.
8. טורפים את שמן הזית הנותר עם חומץ היין, ומטפטפים על האורז. מערבבים שוב. טועמים ומתקנים את התיבול. מגישים חם.

אהבתם את המתכון? מעוניינים לטעום עוד מנות ראשונות מבית השף הלבן? היכנסו לעמוד הלובי של מנות ראשונות.

דרג: