מרק קרם כרובית וגזר בעיטור צ'יפס קישוא

Name: מרק קרם כרובית וגזר בעיטור צ'יפס קישוא
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 מנות
Ingredients: ראש בינוני של כרובית, נקי ומפורק לפרחים גדולים; 4 גזרים בינוניים; 2 קישואים בינוניים; כף בצל מטוגן; שן שום חצויה לאורכה; כוס וחצי חלב; כוס וחצי מים; חצי כוס שמנת; מלח; פלפל לבן; אגוז מוסקט; 2 כפות שמן סויה; 3 ענפי כוסברה

מרק ירקות חלבי למנות ראשונות ולימי החורף הקרים

מאת: עורך השף הלבן

דרג:

עד 60 דקות \ שף חובבן - בינוני \ חלבי

כמות מנות: 4 מנות

דירוג גולשים:

רכיבים:

ראש בינוני של כרובית, נקי ומפורק לפרחים גדולים
4 גזרים בינוניים
2 קישואים בינוניים
כף בצל מטוגן
שן שום חצויה לאורכה
כוס וחצי חלב
כוס וחצי מים
חצי כוס שמנת
מלח
פלפל לבן
אגוז מוסקט
2 כפות שמן סויה
3 ענפי כוסברה

איך מכינים:

1.בסיר בינוני מניחים את הכרובית,שני גזרים חתוכים לקוביות גדולות, השום, הבצל ומעל יוצקים את המים, השמנת והחלב.
2.מביאים לרתיחה ומנמיכים את הלהבה.
3.מבשלים למשך 25 דקות עד לריכוך הירקות.
4.מתבלים במלח , פלפל לבן וקורט אגוז מוסקט.
5.טוחנים את המרק ובמידת הצורך מוסיפים חלב או מים עד לקבלת מרקם קטיפתי.
6.הקישואים ושני הגזרים שנותרו קולפים וחותכים לצורת גפרורים דקים (גו'ליאן). מייבשים על נייר מגבת ל-10 דקות .
7.במחבת, מחממים היטב את השמן ומוסיפים בבת אחת את כל גפרורי הגזר. מערבבים קלות עד קבלת גוון זהוב ומוציאים לנייר מגבת.
8.מחממים שוב את השמן ומטגנים גם את הקישואים.

אהבתם את המתכון? מעוניינים לטעום עוד מנות ראשונות מבית השף הלבן? היכנסו לעמוד הלובי של מנות ראשונות.

דרג: