לביבות אורז ממולאות בגבינת רוקפור ואגוזים

Name: לביבות אורז ממולאות בגבינת רוקפור ואגוזים
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 20 מנות
Ingredients: 600 גרם אורז מבושל וקר; 1 ביצה; 2 כפות פירורי לחם; 1 כף קמח; 6 כפות מים; 150 גרם גבינת רוקפור-גליל 26% מגוררת; 50 גרם אצבעות עמק-גבינת מוצרלה מגוררות; 50 גרם אגוזים קלויים, קצוצים גס; 250 גרם גבינת פיראוס פטה עיזים 16%; 3 כפות נענע טרייה קצוצה; 2 ביצים טרופות; 200 גרם פירורי לחם מעורבים עם 5 כפות שומשום; שמן לטיגון

לביבות בריאות על בסיס אורז בטעם גבינתי עם טוויסט של אגוזים, מנת פתיחה קלילה ומשובחת

מאת: עורך השף הלבן \ מקור מתכון : ליאת עזרן

דרג:

לביבות אורז ממולאות בגבינת רוקפור ואגוזים

עד 20 דקות \ שף מתחיל - קל \ חלבי

כמות מנות: 20 מנות

דירוג גולשים:

רכיבים:

600 גרם אורז מבושל וקר
1 ביצה
2 כפות פירורי לחם
1 כף קמח
6 כפות מים
למילוי :
150 גרם גבינת רוקפור-גליל 26% מגוררת
50 גרם אצבעות עמק-גבינת מוצרלה מגוררות
50 גרם אגוזים קלויים, קצוצים גס
אופציות נוספות למילוי:
250 גרם גבינת פיראוס פטה עיזים 16%
3 כפות נענע טרייה קצוצה
לציפוי:
2 ביצים טרופות
200 גרם פירורי לחם מעורבים עם 5 כפות שומשום
שמן לטיגון

איך מכינים:

1. מערבבים היטב את האורז, ביצה, פירורי לחם, קמח, מים עד שהתערובת אחידה ומעבירים למקרר למשך שעתיים.
2. מערבבים היטב את חומרי המילוי.
3. מוציאים את תערובת האורז מהמקרר ומערבבים - התערובת אמורה להיות רכה אחידה, ונוחה לעיצוב. מרטיבים את הידים במים קרים לוקחים גוש קטן, כ-35-30 גרם, מתערובת האורז ומניחים בכף יד שמאל. בעזרת אצבעות יד ימין מהדקים את התערובת לכף היד כך שהמעטפת תהיה דקה ככל האפשר - כמו בקובה. מניחים במרכז מעט מהמילוי, כ-10-15 גרם, מקפלים בעזרת האצבעות את הקצוות מעל המילוי עד שיהיה מכוסה לגמרי. אם חסר מוסיפים מעט אורז ומניחים בצד. ממשיכים באותה הצורה עם שאר החומרים.
4. טובלים את הקציצות בביצים הטרופות ופירורי הלחם ומטגנים בשמן עמוק עד שיזהיב.

אהבתם את המתכון? מעוניינים לטעום עוד מנות ראשונות מבית השף הלבן? היכנסו לעמוד הלובי של מנות ראשונות.

דרג: