אספרגוס עטוף בסינטה ברוטב איולי ולימונים כבושים

רכיבים:

• 200 גרם נתח סינטה טרי ומיושן פרוס דק-דק
• מלח
• פלפל שחור טחון טרי
• צרור גבעולי אספרגוס קלופים וחלוטים
• לשמן עשבי תיבול:
• 1/3 כוס שמן זית
• 1/2 צרור פטרוזיליה
• עלים מ-3 גבעולי בזיליקום
• לאיולי:
• 1 חלמון
• 1 כפית חרדל דיז’ון חלק
• 1 כפית שום
• 75 מ”ל שמן זית
• 75 מ”ל שמן תירס
• 1 כף חומץ תפוחים
• 1 כף מיץ לימון
• 2 כפות לימונים כבושים טחונים