סלט ירקות עם חזה עוף בקייג'ין

רכיבים:

• 3/4 כוס שמן זית
• מלח
• פלפל שחור טחון
• 1 שן שום קצוצה קטן מאוד
• קורט סוכר
• 1 חזה עוף שלם (פרפר) "עוף תנובה"
• תערובת תבלין "קייג'ין"
• שמן קנולה
• 6 עגבניות שרי
• 1 פלפל צהוב
• 1/3 חסה אמריקאית בינונית
• 1 בצל סגול בינוני
• 2 מלפפונים חמוצים
• 2 מלפפונים טריים קלופים
• 4 ענפי פטרוזיליה שלמים
• חופן עלי רוקט
• 1/2 כוס אפונת ירוקה "סנפרוסט", מבושלת קלות במי מלח
• לרוטב הויניגרט:
• 1 כף חומץ תפוחים
• 1/2 כפית חרדל דיז'ון גרגירים
• 1/4 כוס חומץ