כריך גבינה בולגרית

רכיבים:

• 3 לחמי ג’בטה
• 6 פלפלים אדומים קלויים
• 18 פרוסות חציל מטוגנות
• 1 צנצנת ממרח זיתים שחורים
• 12 עלי חסה טריים ופריכים
• 300 גרם גבינה בולגרית עזים או פטה פיראוס פרוסה
• לפסטו:
• 1/2 1 כוסות דחוסות עלי ריחן
• 3 שיני שום
• 3 כפות צנוברים
• 80 גרם גבינת קולאז’ פרמזן או קצ’קבל מגוררת
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
• 1/2 כוס שמן זית