בורי ברוטב קארי הודי

רכיבים:

• 1-2 פלפלים חריפים מיובשים
• כפית שטוחה זרעי חרדל
• 2-3 עלי דפנה
• 1/2 כפית זרעי כמון
• ½ כפית זרעי כוסברה
• תבלינים טחונים:
• 1 כפית אבקת קארי
• 1 כפית בהרט
• ½ כפית כורכום
• להגשה:
• חופן עלי כוסברה, קוצצים גס, להגשה אורז לבן
• 4-5 יחידות פילה בורי (800-1000 גרם) "דגי תנובה", קפואות (להשיג במקפיאי רשתות השיווק)
• לרוטב:
• 2 כפות שמן קוקוס (או שמן קנולה)
• 1 בצל גדול, חתוך לקוביות קטנות
• 5-6 שיני שום, חתוכות לפרוסות דקות
• חתיכה קטנה (בערך 3 ס"מ) שורש ג'ינג'ר, קלופה וקצוצה היטב
• 1 פלפל ירוק חריף, חתוכים לטבעות דקות
• 2 עגבניות, מגוררות על פומפיה
• גרידה מלימון אחד
• 1 פחית (400 מ"ל) קרם קוקוס
• 1 כוס מים
• מלח, לפי הטעם
• חופן עלי כוסברה, קצוצים גס, להגשה
• תבלינים שלמים: