קדירת בשר עם ארטישוק

תבשיל קדירה של קוביות בקר, עם תחתיות ארטישוק, אפונה ויין לבן. שעתיים של בישול על האש ויש לכם ארוחה עשירה ומנחמת

מאת: עורך השף הלבן

דרג:

עד 20 דקות \ שף חובבן - בינוני \ בשרי

כמות מנות: 4

דירוג גולשים:

רכיבים:

1 מגש קוביות בקר לתבשילי קדירה "אדום אדום" (750 גרם)
1 כף שמן
1 כפית מלח
1 כפית סוכר
1 כוס יין לבן יבש
½4 כוסות מים רותחים
2 כוסות אפונה קפואה
1 חבילה תחתיות ארטישוק חצויות של סנפרוסט (400 גרם)
2 כפות מיץ לימון
1 כפית סוכר
1 כף מחוקה קורנפלור

איך מכינים:

1. מחממים סיר עם שמן לחום גבוה, מוסיפים את קוביות הבשר לסיר ומטגנים עד להשחמה יפה של קוביות הבשר מכל הכיוונים (כ-5 דקות).
2. מתבלים את קוביות הבשר במלח ובסוכר, מוסיפים יין וכוס מים רותחים.
3. מביאים את התבשיל לרתיחה, מנמיכים את הלהבה לנמוכה ומבשלים בסיר מכוסה חלקית לקבלת בעבוע בינוני-קל כשעה.
4. מוסיפים ארטישוק, אפונה ו-½3 כוסות מים רותחים. מכסים וממשיכים לבשל כשעה נוספת.
5. מערבבים בקערית לימון, סוכר וקורנפלור ומוזגים לתבשיל תוך כדי ערבוב. מבשלים כ-2 דקות נוספות ומכבים.
6. מאפשרים לתבשיל לנוח כ-1/2 שעה טרם ההגשה. מומלץ להגיש על מצע של אורז לבן.

אהבתם את המתכון? מעוניינים לטעום עוד בשר מבית השף הלבן? היכנסו לעמוד הלובי של בשר.

דרג: