פאי במילוי בשר
פאי בשר חגיגי עם נראות מיוחדת: יוצרים בבצק הטבעת פיסות פאזל, מחלקים של פאזל גדול, ומניחים על גבי המילוי, כך שנוצר פאי מרשים במיוחד
- 1 גליל (450 גרם) בצק פריך מלוח "מעדנות", מופשר על פי הוראות היצרן
- 2 בצלים קצוצים
- 3 כפות שמן זית
- 3 גבעולי תימין
- 2 שיני שום כתושות
- 500 גרם בקר טחון
- 1 כפית פפריקה
- מלח ופלפל שחור
- 2 כפות רסק עגבניות
- ביצה ושומשום
-
01.
מכינים מראש את מלית הבשר: מאדים תחילה את הבצל במחבת בלי שמן. רק אחרי שהנוזלים נעלמים, מוסיפים שמן ותימין ומטגנים כ-5 דקות, עד שהבצל מתחיל להזהיב. מוסיפים את השום ואת הבשר הטחון, מערבבים בכף עץ, מתבלים בפפריקה, מלח ופלפל ומטגנים עוד 3-4 דקות עד לקבלת פירורים שחומים. מצננים לחלוטין.
טיימר מופעל
-
02.
מרפדים תבנית פאי משומנת בחצי מכמות הבצק, חותכים שוליים בעזרת מערוך שמועבר על שולי התבנית ומהדקים. טיפ: אם יש זמן, מחוררים במזלג ואופים את הקלתית 15 דקות ללא מלית. אם אין זמן, עורמים את המלית על הקלתית ומעבירים למקרר.
טיימר מופעל
-
03.
קורצים מיתרת הבצק המרודד עיגול בקוטר 26 ס״מ. בעזרת חתיכת פאזל יוצרים עליו הטבעה. עוברים מסביב עם סכין חדה כדי לחתוך את הבצק.
-
04.
מניחים את הבצק עם דוגמת חלקי הפאזל כשכבה עליונה מעל למלית. מחזירים למקרר.
-
05.
לפני ההגשה: מחממים תנור ל-180 מעלות.
-
06.
מברישים את הבצק בביצה, אם רוצים מפזרים שומשום לקישוט.
-
07.
אופים 20 דקות, מעלים ל-180 ואופים עוד 10 דקות או עד להזהבה. מצננים, חותכים ומגישים.
טיימר מופעל