מעורב (שווארמה שייטל) על חציל שרוף וטחינה

Name: מעורב (שווארמה שייטל) על חציל שרוף וטחינה
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 מנות
Ingredients: 500 גר’ שייטל (לבקש מהקצב לפרוס לנתחי שווארמה); בצל גדול, קלוף ופרוס לרצועות דקות; מלח; פלפל שחור; כמון, לפי הטעם; תערובת גריל (עוף/בשר); 2 חצילים בינוניים; 250 גר’ טחינה לבנה מוכנה (סמיכה); מיץ לימון; עלי בייבי ראשאד או ארוגולה; כף צנובר קלוי (מומלץ מאד)

מאת: עורך השף הלבן \ מקור מתכון : אדום אדום

דרג:

מעורב (שווארמה שייטל) על חציל שרוף וטחינה

עד 40 דקות \ שף מתחיל - קל \ בשרי

כמות מנות: 4 מנות

דירוג גולשים:

רכיבים:

500 גר’ שייטל (לבקש מהקצב לפרוס לנתחי שווארמה)
בצל גדול, קלוף ופרוס לרצועות דקות
מלח
פלפל שחור
כמון, לפי הטעם
תערובת גריל (עוף/בשר)
2 חצילים בינוניים
250 גר’ טחינה לבנה מוכנה (סמיכה)
מיץ לימון
עלי בייבי ראשאד או ארוגולה
כף צנובר קלוי (מומלץ מאד)

איך מכינים:

אופן ההכנה:
1. צולים את החצילים על גריל פחמים או על הגז לריכוך מלא. יש להפוך את החצילים מידי פעם מצד לצד לריכוך שווה בכל הכיוונים.
2. מחממים מחבת או משטח צליה לחום גבוה. משמנים ב – 2 כפות שמן צמחי ומזהיבים את הבצל. מסירים מהאש.
3. מטגנים קלות את נתחוני הבשר לקבלת צריבה קלה בלבד. משיבים את הבצל, מתבלים ומסירים מהאש.
4. חוצים את החצילים הקלויים. בעזרת מזלג חורצים מעט את בשר החציל, ממליחים וסוחטים מעל מיץ לימון טרי , מוזגים כף טחינה לבנה על החציל ומפזרים מעל את נתחוני הבשר.
5. מעטרים בעלי בייבי ראשאד וצנוברים קלויים.

הערה: מומלץ להוסיף מלח רק בתום הבישול, בהתאם לצורך, מאחר והבשר מנוקר
ומוכשר.

אהבתם את המתכון? מעוניינים לטעום עוד בשר מבית השף הלבן? היכנסו לעמוד הלובי של בשר.

דרג: