בשר עם עשבי תיבול וצנוברים על פיתה קלויה עם טחינה ועגבניות צרובות

לכאורה מרכיבים פשוטים שאפשר למצוא בכל סופר אבל איזו מנה כיפית - פיתה, בשר טחון, עגבניות צלויות וטחינה. אי אפשר לפספס

מאת: עורך השף הלבן \ מקור מתכון : נעמה רן \ צילום : נעמה רן
דרג:
בשר עם עשבי תיבול וצנוברים על פיתה קלויה עם טחינה ועגבניות צרובות
עד 20 דקות \ שף מתחיל - קל \ בשרי
כמות מנות: 2
דירוג גולשים:

רכיבים:

  • 2 כפות שמן זית
  • 400 גרם בשר בקר טחון "אדום אדום"
  • 2 שיני שום קצוצות
  • 1 כפית מחוקה כמון
  • 1 כפית חוויג'
  • מלח, פלפל
  • 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
  • 1/4 עלי אורגנו או כוסברה או בזיליקום קצוצים
  • 2 עגבניות חצויות
  • להגשה: רוטב טחינה, צנוברים קלויים, 1 פיתה חצויה

איך מכינים:

1. מברישים את חצאי הפיתות בשמן זית.  מחממים מחבת כבדה או פלנצ'ה וצורבים את הפיתות כדקה מכל צד עד הזהבה. זורים מלח ופלפל על חצאי העגבניות וצורבים גם אותן 2-3 דקות עד השחמה. קוצצים אותן גס.
2. מחממים מחבת כבדה משומנת ושמים בה בשר ושום. מטגנים תוך כדי פירור הבשר בכף עץ, כ 3-4 דקות עד שהוא משנה את צבעו לאפרפר. מוסיפים תבלינים וממשיכים לטגן תוך כדי בחישה מידי פעם, כ 3-4 דקות נוספות.
3. להגשה מניחים בכל צלחת חצי פיתה, עליה עגבניות וערימת בשר. מזלפים טחינה, מפזרים פטרוזיליה, אורגנו וצנוברים ומגישים.






דרג: