אצבעות שניצל פולנטה

Name: אצבעות שניצל פולנטה
Yield: 12 יחידות
Ingredients: 1 כוס קמח תירס, רצוי כזה שמיועד מראש לפולנטה; 2.5 כוסות חלב "תנובה"; 2 כוסות מים; 1 כף שטוחה מלח; 100 גרם פתיתי פרמזן "השף הלבן"; 50 גרם חמאת "תנובה"; 2 ביצים טרופות; כוס קמח תירס; שמן קנולה לטיגון

חטיף ממכר העשוי ממלבני פולנטה וגבינות מצופים ומטוגנים. מגישים חם עם מטבל שאוהבים ליד

מאת: עורך השף הלבן \ מקור מתכון : אינס שילת ינאי \ צילום : אפיק גבאי \ עיצוב : אינס ואפיק

דרג:

עד 60 דקות \ שף מתחיל - קל \ חלבי

כמות מנות: 12 יחידות

דירוג גולשים:

רכיבים:

1 כוס קמח תירס, רצוי כזה שמיועד מראש לפולנטה
2.5 כוסות חלב "תנובה"
2 כוסות מים
1 כף שטוחה מלח
100 גרם פתיתי פרמזן "השף הלבן"
50 גרם חמאת "תנובה"
מצרכים לציפוי :
2 ביצים טרופות
כוס קמח תירס
שמן קנולה לטיגון

איך מכינים:

1. בסיר רחב מרתיחים את החלב, המים והמלח.

2. כשהמים רותחים מוסיפים את כוס קמח התירס, מנמיכים את האש ובוחשים עד שהנוזלים נספגים.

3. ממשיכים לבחוש ומוסיפים את החמאה וכשהיא נספגת מוסיפים לאט את הגבינה המגוררת עד שהיא נבלעת במסה.

4. מסירים מהאש ומעבירים את הפולנטה לתבנית מלבנית מרופדת ניילון נצמד, או נייר אפייה כדי שיהיה קל לשלוף אותה מהתבנית.

5. מצננים את הפולנטה כחצי שעה במקרר עטופה בניילון נצמד.

6. מוציאים מהמקרר וחותכים ל"אצבעות" ברוחב של כ- 3 ס"מ.

7. בזהירות מצפים כל אצבע בביצה ולאחר מכן בקמח תירס,

8. מטגנים בשמן חצי עמוק עד לצבע זהוב ומעבירים לנייר סופג. מגישים מיד.

דרג: