|
|
This text is replaced by the Flash movie.
|
|
|
|
 |
סופריטו חגיגי - תפוחי אדמה, בשר ובטטות
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
מתכון מאתר "אדום אדום"
600 גר’ כתף / שריר / צלעות / צוואר בקוביות 2.5x3 ס"מ
2 בצלים גדולים פרוסים
2 שיני שום קצוצות
מעט שמן לטיגון הבצל והשום
4 תפוחי אדמה גדולים קלופים ופרוסים גס
2 בטטות בינוניות קלופות ופרוסות גס
½2 כוסות מרק עוף
מלח
¼ כפית פלפל שחור
½ כפית בהרט
שמן לטיגון עמוק
|
|
|
אופן ההכנה
|
|
1 . מחממים בסיר 4 כפות שמן, מוסיפים בצל ומטגנים עד להשחמה. מוסיפים
שום ומטגנים קלות כדקה נוספת. מוסיפים את קוביות הבשר ומשחימים היטב.
2. מוסיפים לסיר את מרק עוף, מביאים לרתיחה ומתבלים. מנמיכים ללהבה הנמוכה ביותר ומבשלים עד לריכוך הבשר כשעתיים.
3. בזמן הבישול, מחממים במחבת שמן לטיגון עמוק ומטגנים את פרוסות תפו"א
והבטטות עד להזהבה. מספיגים בנייר סופג.
4. בתום השעתיים מוסיפים את תפוחי האדמה לסיר עם הבשר, טועמים ומתקנים תיבול (וזאת משום שתפוחי האדמה סופגים טעמים). מבשלים על להבה נמוכה מאוד כשעה נוספת.
למשקיעים:
בסיר נקי מסדרים: שכבת תפוחי אדמה מטוגנים, בשר ובצל ושוב תפוחי אדמה, בשר ולבסוף בטטה.
מוסיפים לסיר את נוזלי בישול הבשר, מכסים ומבשלים כשעה על להבה נמוכה.
בסיום, מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה וצנוברים קלויים.
|
|
נשלח ע''י:
מנהל שף לבן
|
דירוג הגולשים:
|
|
 |
|
|
|
|
|
|