האיזור שלי פורום שף TV מוצרים אתר מתכונים – השף הלבן טיפים מגזין השף ארוחות מתכונים
 
  עכשיו באתר: מתכונים: 5750 ארוחות: 172 מתכוני גולשים: 2942 ארוחות גולשים: 15
עמוד ראשי > | סוגי מתכונים  > | גבינות  >
חפש מתכון:

חפש>>
פטאייר גבינות ומנגולד
מצרכים
מספר מנות: 15 מאפים

כיסני בצק שמרים ממולאים בגבינות צאן מתובלות בחמצמצות של מנגולד ובשפע של סלרי ובצל ירוק.

לבצק:
40 גרם שמרים טריים
1 כף סוכר
300 מ”ל (¼1 כוסות) מים
840 גרם (6 כוסות) קמח
1 כפית מלח
150 גרם חמאת תנובה
למלית:
1 חבילה (300 גרם) עלי מנגולד (ללא גבעולים)
3 גבעולי סלרי אמריקאי קצוצים
3 גבעולי בצל ירוק חתוכים לרצועות
מלח ופלפל שחור גרוס טרי
מעט אגוז מוסקט מגורר
1 חבילה (250 גרם) גבינה צפתית 5% מסדרת פיראוס
1 גליל גבינת פרומעז
50 גרם גבינת פקורינו של תנובה, מגוררת דק
1 שקית (200 גרם) פתיתי עמק מסדרת השף הלבן
אופן ההכנה

» מכינים בצק שמרים: מערבבים שמרים עם מים וסוכר.
» מערבלים קמח ומלח במיקסר עם וו לישה, מוסיפים חמאה ומערבלים כ-4 דקות או עד לקבלת פירורים. יוצקים את תערובת השמרים וממשיכים ללוש עוד כ-6 דקות עד לקבלת בצק רך ונעים, שאינו נדבק לידיים. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומתפיחים עד להכפלת הנפח.
» מכינים את המלית: מחממים מחבת טפלון יבשה ומאדים בה מנגולד 4-3 דקות, או עד שהופך סמרטוטי. מוסיפים סלרי ובצל ומערבבים עוד 3 דקות לריכוך. מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט ומצננים.
» מערבבים את הגבינות בקערה. » מחממים תנור ל-190 מעלות.
» מעצבים את הפטאייר, ממלאים ואופים: מחלקים את הבצק ל-15 כדורים. מרדדים כל כדור לעיגול בקוטר 18 ס”מ. במרכז כל עיגול שמים כף מלית מנגולד ועליה כפית תערובת גבינות. סוגרים משלושה כיוונים, כמו שמכינים אוזן המן. משאירים את המרכז מעט פתוח.
» אופים כ-20 דקות או עד שמזהיב, או מטגנים במחבת כבדה עם מעט שמן.

נשלח ע''י: שמנת מתוקה מקור מתכון: תנובה | דירוג הגולשים:   
מילות חיפוש: פטאייר , גבינה , מנגולד
הוספה לספר המתכונים שלי
שלח לחבר
גרסת הדפסה
  5       4        3       2        1
 
 
ברוך הבא  אורח
כניסה למערכת
הרשמה
נבחרי הגולשים
    

 
    

הודעות אחרונות מהפורום
    

אתר מתכונים השף הלבן של תנובה   תנאי שימוש  
Concept & Technology by Pionet    content by Shaposh