קינוחים לפסח

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

עוגת ליאורלה - ספיישל טריקולד לפסח - מוס שוקולד מריר ומוס אננס על בסיס מרנג

מספר מנות: 20 מנות  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: בינוני
 
מאת :
דירוג גולשים 55 2816 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
בסיס מרנג קוקוס
 
-----------------
 
5 חלבונים
 
קורט מלח
 
1 כוס סוכר
 
100 גרם אבקת סוכר
 
1 כפית תמצית וניל
 
50 גרם אגוזים
 
100 גרם קוקוס
 
 
מוס שוקולד מריר
 
--------------------
 
500 מ"ל שמנת מתוקה השף הלבן 38%
 
1 כוס חלב
 
1 חבילת אינסטנט פודינג שוקולד מריר
 
1 כף קקאו
 
1 כף שוקולית
 
0.5 כפית נס קפה
 
מוס אננס
 
--------------
 
250 מ"ל שמנת מתוקה השף הלבן 38%
 
1 חבילת אינסטנט פודינג וניל צרפתי
 
3/4 כוס חלב
 
כוס אננס קצוץ (משימורים)
 
גנאש שוקולד מריר
 
--------------------
 
150 מ"ל שמנת מתוקה השף הלבן 38%
 
150 גרם שוקולד מריר

עוגת ליאורלה - ספיישל טריקולד לפסח - מוס שוקולד מריר ומוס אננס על בסיס מרנג - אופן הכנה:

העוגה בגודל 26

כמה טיפים:
------------------
* מומלץ להכין את הגנאש יום קודם ולעטוף בניילון נצמד עד להרכבת העוגה.
* במידה והמוס נוזלי מדי, ניתן לקרר אותו מעט ואז להשתמש בו.
* ניתן לקשט את העוגה מעל עם קוקוס קלוי.

בסיס מרנג קוקוס - מתקבלות 2 דיסקיות
--------------------------------
** מציירים בעזרת הבסיס של התבנית עיגול בגודל 26 על נייר האפיה והופכים את הנייר **

1. מקציפים את החלבונים והמלח עד שנוצר קצף יציב אך לא יבש.
2. מוסיפים לאט לאט את הסוכר תוך כדי הקצפה, עד שנוצר קצף נוקשה ומבריק.
3. מוסיפים למקצפת תוך כדי הקצפה את אבקת הסוכר ותמצית וניל. הקצף צריך להיות מוצק מאוד ומבריק.
4. בעזרת שקית זילוף או שתי כפות, מממלאים את העיגול שייצרנו
5. מחממים תנור ל -100 מעלות ואופים כ 3 שעות, עד שהמרנג נפרד בקלות מנייר האפיה ( אם הוא לא נפרד, להשאיר בתנור עוד).
6. מצננים את המרנג.

הכנת העוגה
--------------------
1. מקציפים את כל המרכיבים של המוס המריר עד לקבלת מוס יציב.
2. מורחים על הבסיס שהכנו, במידה והוא נוזלי יחסית, נקפיא לחצי שעה ואז נוסיף את השכבה הבאה.
3. (אופציונלי) מניחים את הדיסקית השניה שנשארה לנו מעל שכבת המוס המריר.
4. הכנת מוס אננס :
א. מקציפים את השמנת ,החלב ופודינג הוניל הצרפתי למוס יציב
ב. מוסיפים בקיפול את האננס הקצוץ
מורחים את מוס האננס על השכבה הקודמת ומקפיאים לחצי שעה.
5. הכנת גנאש שוקולד:
א. מחממים שמנת מתוקה עד לסף רתיחה ויוצקים על קוביות השוקולד, מערבבים עד שמתקבל גנאש אחיד.
6. יוצקים את הגנאש החם מעל שכבת מוס האננס.
7. שומרים במקפיא ומעבירים לקירור מספר שעות לפני ההגשה


דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים משלימים

מתכונים דומים

 
82.166.192.44