מתכונים לפסח

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

מוס שוקולד משובח

זמן בישול/אפייה: 20 דקות + שעתיים במקרר  |  מספר מנות: 4  |  סיווג כשרות: מתכון חלבי
 
מאת :
דירוג גולשים 44 2237 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
200 גר' שוקולד מריר משובח
 
30 גר' חמאה רכה ללא מלח
 
3 ביצים מופרדות
 
300 מ"ל שמנת מתוקה "שף לבן"
 
קורט מלח

מוס שוקולד משובח - אופן הכנה:

ממיסים את השוקולד במיקרו או בבן מארי.
• למיקרו: מניחים את השוקולד על צלחת ושמים משך 20 שניות במיקרו.
• מוציאים ומערבבים מעט ומחזירים לעוד 20 שניות וכך עד שהשוקולד נמס כולו ונוזלי.
• יש להקפיד שאף טיפה של מים לא תגיע לשוקולד.
• מוסיפים לשוקולד הנוזלי את החמאה ומערבבים עד שהיא נמסה.
• מפרידים שלוש ביצים.
• מוסיפים חלמון אחד לשוקולד ומערבבים.
• מוסיפים עוד חלמון ומערבבים היטב לפני שמוסיפים את החלמון האחרון.
• חשוב להקפיד שהשוקולד יצטנן מעט קודם על מנת שהביצים לא יתבשלו.
• בקערה נפרדת מקציפים את 3 החלבונים לקצף קשה עם קורט מלח.
• מקציפים גם את השמנת המתוקה לדרגת קצפת סמיכה.
• מקפלים את קצף הביצים בעדינות לתוך הקצפת.
• כשהקצף מעורבב היטב עם השמנת, מתחילים להוסיף כף אחר כף מרוטב השוקולד, ומקפלים כל כף בעדינות פנימה, על מנת שלא לשבור את הקצפת.
• כשכל השוקולד מעורבב היטב, שופכים את המוס לכוסות הגשה, ומכניסים למקפיא למשך שעתיים מינימום.
• לפני ההגשה מוציאים למשך 5 דקות על מנת שהמוס יפשיר.
• ניתן לקשט בפירות או אגוזים.
• בתאבון.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים מומלצים


מתכונים חדשים

 
82.166.147.103