קינוחים לפסח

מתכונים חדשים

דירוג גולשים
דירוג גולשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

עוגת מוס שוקולד

סיווג כשרות: מתכון פרווה   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: מתקדם
 
דירוג גולשים 33 5241 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
 
מרכיבים
 
תבנית בקוטר 24 ס"מ או תבנית עם 6 שקעים גדולים
 
‭ 3/4‬ כוס
 
80 גר אגוזי פקאן קצוצים
 
4 ביצים ‭
 
גרם)3/4‬ כוס ‭150)‬ סוכר
 
גרם 500 גרם שוקולד מריר, שבור גס
 
מ"ל)1/2 5 כפות ‭40)‬ אבקת קקאו
 
(2 מכלים ‭500)‬ שמנת מתוקה צמחית
 
לקישוט
 
• 100 גרם שוקולד מריר
 

עוגת מוס שוקולד - אופן הכנה:

אופן ההכנה
1. מחממים את התנור ל-180 מעלות. משמנים את התבנית.
2. מפזרים את האגוזים הקצוצים בתבנית תנור וקולים אותם 10 דקות, עד שהם משחימים קלות. מוציאים מהתנור (אך לא מכבים אותו) ומצננים. ‭
3. שמים את הביצים והסוכר בקערת המיקסר ומקציפים עד לקבלת קרם בהיר ותפוח.
4. ממלאים סיר במים עד למחציתו ומביאים לרתיחה. מניחים מעליו סיר נוסף בלי שתחתיתו תיגע בפני המים ומניחים 400 גרם מהשוקולד בסיר העליון. מחממים, תוך ערבוב מתמיד, עד שהשוקולד נמס ומסירים מהכיריים. לחלופין, אפשר להמיס את השוקולד במיקרוגל: שמים אותו בקערה, מחממים 30 שניות, מערבבים – וחוזרים על החימום הקצר והערבוב עד שהשוקולד נמס לחלוטין.
5. יוצקים את השוקולד לקרם הביצים ומערבבים בתנועות קיפול עדינות.
6. מנפים לקערה את הקקאו, מוסיפים את האגוזים הקלויים ומערבבים בעדינות.
7. יוצקים את התערובת לתבנית ואופים כ-12 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא לח וקיסם הננעץ בצדדים יוצא יבש.
8. שמים את השמנת בקערת המערבל ומקציפים לקצפת יציבה. ממיסים את 100 גרם השוקולד הנותרים (בסיר כפול או במיקרוגל, כפי שהוסבר בסעיף 4).
9. מצננים מעט את השוקולד. מוסיפים אותו לקערת הקצפת, ומערבבים בתנועות קיפול עדינות.
10. יוצקים את המוס שנוצר על הבסיס האפוי ומקפיאים לשעה לפחות (או עד למחרת).
11. הקישוט: רבע שעה לפני ההגשה מגלפים מהשוקולד תלתלים קטנים בעזרת קולפן, ומפזרים על העוגה הקפואה.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים מומלצים


מתכונים חדשים

 
212.235.25.5