מתכונים לפסח

מתכונים חדשים

דירוג גולשים
דירוג גולשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

עוגת מוס שוקולד וקרם קפה עם מרנג אגוזים

סיווג כשרות: מתכון חלבי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: מתקדם
 
מאת :
דירוג גולשים 33 4874 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
עוגת מוס שוקולד וקרם קפה עם מרנג אגוזים
 
למרנגים:
 
4 חלבונים
 
כוס וחצי סוכר
 
להניח את החלבונים והסוכר בקערה מעל בן מארי, לערבב כל הזמן עד החלבונים והסוכר מגיעים לחום של 45 מעלות, איך יודעים? מכניסים את האצבע סופרים 12345 ואם זה חם - אפשר להעביר למיקסר.
 
מקציפים במהירות גבוהה בערך 10 דקות עד שהמרנג מתקרר.
 
כוס (אפשר גם פחות) אגוזי מלך/לוז קצוצים- לקפל למרנג.
 

עוגת מוס שוקולד וקרם קפה עם מרנג אגוזים - אופן הכנה:

להכין 2 תבניות עם נייר אפייה ולסמן על כל אחת עיגול בעזרת תבנית בקוטר 26.
לזלף 2 תקליטי מרנג (אפשר גם פשוט למרוח) ב-2 תבניות לייבש ב-100 מעלות בערך שעתיים. להניח בצד.

בניית העוגה-
מרנג
מוס שוקולד
מרנג
קצפת קפה
גנאש שוקולד


מוס שוקולד (גנאש מוקצף):
1 מיכל שמנת מתוקה
200 גר' שוקולד מריר
להרתיח שמנת לשפוך על השוקולד. לקרר ללילה או ל-5 שעות.
לשים בקערת המיקסר ולהוסיף 1 שמנת מתוקה, להקציף עד לקבלת קרם יציב ולא נוקשה.

קצפת קפה:
2 שמנת מתוקה
3 כפות גדושות אינסטנט פודינג וניל
1 כף נס קפה גרגרים מומס בכף מים חמים או נס קפה רגיל
2 כפות סוכר
להקציף הכל יחד. לשמור במקרר.

להניח ברינג 26 שקף מסביב ותקליט מרנג אחד למרוח מעל את מוס השוקולד וליישר. להכניס למקפיא לשעה.
להניח תקליט מרנג נוסף ולמרוח קצפת קפה, להחזיר למקפיא לשעה.

לסיים בגנאש:
חצי מיכל שמנת מתוקה- להרתיח ולשפוך על 150 גר' שוקולד מריר, לערבב היטב עד לקבלת גנאש מבריק ויפה.
לצקת מעל העוגה הקפואה, להקפיא עד ההגשה.
לפני ההגשה להפשיר חצי שעה בחוץ (ניתן לאכול חצי קפוא כמו עוגת גלידה
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים מומלצים


מתכונים חדשים

 
82.166.192.44