עוגות, קינוחים ומתוקים

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

עוגת גלידת וניל ותותים

מספר מנות: 12-15 מנות  |  סיווג כשרות: מתכון חלבי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: מתקדם
מתוקים וקינוחים שכולם אוהבים - טראפלס, מוס שוקולד, בלינצ'ס, בריוש ועוד - העיקר שיהיה מתוק!
מאת :
דירוג גולשים 55 1683 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
לתחתית:
 
200 גרם קמח (1/2 1 כוסות פחות כף)
 
50 גרם קקאו (1/3 כוס)
 
150 גרם חמאה בטמפ' החדר
 
3 ביצים
 
גביע יוגורט
 
150 גרם סוכר (3/4 כוס)
 
50 מ"ל חלב (1/4 כוס)
 
5 גרם אבקת אפייה (כפית וחצי)
 
כפית תמצית וניל
 
 
לגלידה:
 
10 תותים חתוכים גס (1/2 1 כוסות)
 
180 מ"ל חלב (3/4 כוס פחות 2 כפות)
 
120 גרם סוכר (2/3 כוס)
 
330 מ"ל שמנת מתוקה (בערך 1/2 1 כוסות)
 
קורט מלח
 
1/2 1 כפית תמצית וניל
 
 
לקישוט:
 
פרורי עוגה
 
4 תותים

עוגת גלידת וניל ותותים - אופן הכנה:

הכנת תערובת הגלידה:

נתחיל עם הכנת הגלידה מכיוון שהתערובת שלה צריכה לשבת לילה במקרר.
אם יש לכם מכונת גלידה בבית רצוי להכניסה למקפיא ל-8 שעות מינימום לפני הכנת הגלידה.

- חותכים את התותים לקוביות גסות ומניחים בצד (אפשר להכניס אותם לבלנדר למי שלא אוהב לאכול תותים קפואים).

- בעקרה גדולה טורפים את הסוכר, החלב, תמצית הוניל והמלח ביחד עד שהסוכר נמס.

- מוסיפים את התותים והשמנת וטורפים עד לאיחוד.

- סוגרים עם ניילון נצמד ומקררים לילה במקרר.

להכנת הבסיס:

- מחממים תנור ל-180 מעלות.

- בעקרה גדולה מערבבים את החומרים היבשים: קמח, קקאו ואבקת אפייה.

- בקערה נוספת מערבבים את החומרים הרטובים: החלב והיוגורט.

- לכערת המיקסר עם וו גיטרה מכניסים את החמאה ואת הסוכר ומתחילים לעבד על מהירות בינונית עד לקבלת קרם אחיד.

- מוסיפים את הביצים אחת אחת ואת תמצית הוניל וממשיכים לעבד עד לאיחוד, עניין של כמה שניות (זה בסדר אם התערובת נראת לכם מפורקת מעט זה מסתדר אחרי חיבור כל החומרים).

- מוסיפים את תערובת היבשים ואת תערובת הרטובים לקערה ב-2 פעמים כאשר מתחילים ומסיימים עם היבשים (קמח) וממשיכים לעד רק עד לאיחוד כל החומרים.

- משמנים תבנית אפייה ומעבירים את התערובת אליה, מעבירים לתנור לאפייה של כ25-30 דקות או עד שקיסם יוצא לח עם פירורים.

- מוציאים מן התנור ומניחים להצטננות.

- לאחר שהעוגה התקררה לגמרי, מורידים לה את החלק העליון עם סכין ארוכה ומחזירים אותה לתבנית בחזרה (אם התקבלה גבעה זה לא נורא כי גם ככה מורידים אותה) ומפוררים את החלק העליון לפירורים בקערה או בקופסא (אפשר להקפיא עד חודש ימים בלי בעיה ולהשתמש בהם בכל קינוח אפשרי לקישוט).

להמשך הכנת הגלידה במכשיר וסידור העוגה:

- מכניסים את התערובת למכונת הגלידה ומפיעילים לפי הוראות היצרן ולמי שאין מכונת גלידה מכין בשיטה הבאה:
- מכינים את התערובת ומכניסים אותה לכלי מתכתי בכדי שהיא בעצם תקבל מכת קור בדפנות ומקפיאים לשעה.

- מוציאים מהמקפיא ובעזרת מטרפה או מיקסר ידני טורפים את התערובת ומחזירים בחזרה למקפיא לעוד חצי שעה ואז ככה ממשיכים עוד כ-3-4 פעמים, סך כל ההכנה צריך להיות בין שעתיים לשעתיים וחצי.

- לאחר שהגלידה מוכנה משטיחים אותה בתבנית מעל הבסיס, מפזרים את פירורי העוגה ומכסים בניילון נצמד להתייצבות של כ-30 דקות עד שעה במקפיא.

- לפני ההגשה מוסיפים את התותים ומגישים.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים מומלצים


מתכונים חדשים

 
82.166.192.44