עוגות בחושות ועוגות שמרים

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

קאפקייקס שוקולד בציפוי גנאש ותותים

מספר מנות: 24 יחידות  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: בינוני
שילוב מושלם בין שוקולד ותותים. ענבל רובין משתפת אותנו במתכון שלא תוכלו לוותר עליו
מאת :
דירוג גולשים 33 4456 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
לקאפקייקס:
 
280 גרם קמח (2 כוסות)
 
300 גרם סוכר (1/2 1 כוסות)
 
1/4 1 כפית אבקת סודה לשתיה
 
1 כפית מלח
 
1/4 כפית אבקת אפייה
 
45 גרם קקאו (1/3 כוס)
 
215 מ"ל חלב (1 כוס)
 
225 גרם חמאה בטמפ' החדר
 
2 ביצים
 
1 כפית תמצית וניל
 
100 גרם שבבי שוקולד מריר
 
ציפוי:
 
220 גרם שוקולד מריר
 
220 מ"ל שמנת מתוקה (כוס פחות 4 כפות)
 
לקישוט:
 
6-7 תותים פרוסים למשולשים

קאפקייקס שוקולד בציפוי גנאש ותותים - אופן הכנה:

הכנת הציפוי:

- בסיר על להבה בינונית מחממים את השמנת מתוקה לסף רתיחה.

- מורידים מן האש שופכים מעל השוקולד (בקערה כמובן) ממתינים כ-2 דקות ורק אז מערבבים עד לאיחוד ומניחים לצינון במקרר לפחות לכ-30 דקות.

- מחממים תנור ל-180 מעלות.

הכנת הקאפקייקס:

- לקערה מנפים את הקמח, סודה לשתיה, מלח ,אבקת אפייה וקקאו.

- למיקסר עם וו גיטרה מכניסים את החמאה והסוכר ומתחילים לעבד על מהירות בינונית עד לקבלת מרקם קרמי אוורירי.

- מעבירים למהירות איטית ומוסיפים ביצה ביצה לאט ואת תמצית הוניל.

- עוצרים את המיקסר ומתחילים להוסיף את תערובת הקמח ואת החלב כאשר מתחילים ומסיימים עם הקמח ב-2 פעמים (זהירות מעיבוד יתר).

- עוצרים את המיקס ומוסיפים את שבבי השוקולד ומעבדים עוד כ-10 שניות רק לאיחוד כל החומרים.

- משמנים קלות עם חמאה מומסת או שמן קנולה את המנג'טים (אני מדברת רק על אלה מהסיליקון ) ומכניסים לתנור לאפייה של כ20-25 דקות או עד שקיסם יוצא לח (לא רטוב!) עם פירורים.

קישוט:

- לאחר שהקאפקייקס הצטננו לגמרי לוקחים סכין מריחה ומורחים את הגנאש היציב אך לא נוקשה על העוגות ומקשטים בתותים.
בתאבון!
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים דומים

 
82.166.147.103