עוגות, קינוחים ומתוקים

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

רוגלך ושבלולי רוגלך

מספר מנות: 25-35 יחידותתלוי בגודל  |  סיווג כשרות: מתכון חלבי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: מתקדם
מתוקים וקינוחים שכולם אוהבים - טראפלס, מוס שוקולד, בלינצ'ס, בריוש ועוד - העיקר שיהיה מתוק!
מאת :
דירוג גולשים 44 4906 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
לבצק:
 
500 גרם קמח רגיל (3/4 3 כוסות פחות 2 כפות)
 
25 גרם שמרים טריים (חצי שקית שמרית / חצי קובייה)
 
150 מ"ל חלב (2/3 כוס)
 
100 גרם חמאה בטמפ' החדר
 
1/2 כפית מלח
 
100 גרם סוכר (1/2 כוס)
 
2 ביצים
 
 
למילוי:
 
40 גרם אבקת קקאו (1/2 כוס)
 
40 גרם סוכר (1/4 כוס)
 
שוקולד נוטלה
 
 
לסירופ סוכר:
 
150 מ"ל מים (2/3 כוס)
 
100 גרם סוכר (1/2 כוס)

רוגלך ושבלולי רוגלך - אופן הכנה:

להכנת הבצק:

– למיקסר עם וו לישה מכניסים את הקמח, שמרים, סוכר, חלב, חמאה וביצים ומעבדים 3-4 דקות במהירות בינונית כאשר הדקה הראשונה במהירות גבוהה.

– לאחר 3-4 דקות לישה מכניסים את המלח (בכדי שלא יעבור מגע עם השמרים ישירות) וממשיכים לעבד 7 דקות נוספות עד לקבלת בצק אחיד (אם הבצק דביק מדי יש להוסיף עוד 20-30 גרם קמח).

– לאחר שהבצק מוכן מכניסים אותו לקערה, מכסים אותו בניילון נצמד ומעבירים לתפיחה של 40 דקות או עד להכפלת הנפח במקום מוצל וחמים (אפשר לחמם את התנור ל-80-100 מעלות ואז לכבות ולהכניס לתפיחה בתנור את הבצק).

- לאחר שהבצק תפח, מחלקים אותו ל-2 חלקים ומתחילים לרדד את הבצק למלבן בעובי הרצוי (מומלץ שהבצק יהיה בעובי מספיק בכדי שהוא לא יקרע).


להרכבת הרוגלך:

- מורחים את הבצק בשוקולד ומפזרים מעל את תערובת הקקאו והסוכר.

- חותכים את המלבן למשולשים (על מנת להכין רוגלך רגילים) או לרצועות עבות.

- על מנת ליצור שבלולי רוגלך יש לקחת 3 רצועות, ליצור צמה ולגלגל אותה סביב עצמה כאשר את הקצה של הצמה יש להניח מתחת לשבלול המגולגל.

- ואם אתם מחליטים להישאר עם הצורה המקורית, אחרי שחתכתם את הבצק למשולשים יש לגלגלם לצורת חצי ירח רק בלי הקימור.

- מניחים להתפחה נוספת ואחרונה של עוד כ30-40 דקות ובינתיים מחממים תנור ל-180 מעלות.

- לאחר שהם תפחו, מברישים מעט עם ביצה ומכניסים לאפייה של כ-15-20 דקות או עד להזהבה (שימו לב לא לייבש יותר מדי את הרוגלך בתנור! לתת להם להזהיב ופה לסיים את האפייה).


להכנת הסירופ:

- מחממים בסיר את הסוכר והמים עד לקבלת הסירופ, ניתן ואף מומלץ להוסיף מחית וניל להעשרת הטעם והריח!

- מברישים את הרוגלך מיד לאחר צאתם מהתנור ומניחים לצינון.

בתאבון!
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים דומים

 
82.166.147.103