עוגות, קינוחים ומתוקים

מתכונים חדשים

דירוג גולשים
דירוג גולשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

קינוח בכוסות – טרייפל קראמבל תפוחים, קצפת וקרמל

מספר מנות: 8-10 כוסות שמפניה או 3-4 צנצנות אישיות  |  סיווג כשרות: מתכון חלבי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: מתקדם
מתוקים וקינוחים שכולם אוהבים - טראפלס, מוס שוקולד, בלינצ'ס, בריוש ועוד - העיקר שיהיה מתוק!
מאת :
דירוג גולשים 44 34584 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
קראמבלס תפוחים:
 
4 תפוחים חתוכים לקוביות (אפשר להשתמש בכל סוג שרוצים)
 
150 גרם חמאה קרה
 
180 גרם קמח (1 כוס ו-4 כפות)
 
80 גרם אבקת סוכר (3/4 כוס פחות 2 כפות)
 
 
רוטב קרמל:
 
100 גרם סוכר (1/2 כוס)
 
30 מ"ל מים (2 כפות)
 
30 גרם חמאה
 
65 מ"ל שמנת מתוקה (1/3 כוס פחות כף)
 
 
קצפת:
 
320 מ"ל שמנת מתוקה (1/2 1 כוסות)
 
20 גרם סוכר (2 כפות)

קינוח בכוסות – טרייפל קראמבל תפוחים, קצפת וקרמל - אופן הכנה:

קראמבל תפוחים:

- מחממים תנור ל-180 מעלות

- יוצרים קראמבלס מהחמאה, קמח ואבקת הסוכר (קרמבלס זה בעצם בצק פריך פרורי)

- מערבבים את קוביות התפוחים עם הקראמבלס, מכניסים לתבנית בשכבה אחת ומעבירים להזהבה בתנור לכ-20 דקות.


רוטב קרמל:

- לסיר עם ידית אחיזה מכניסים את הסוכר והמים ובעצם ממיסים את הסוכר על להבה בינונית.

- כאשר הסוכר נמס מגביהים את הלהבה ובעזרת הידית בלבד (לא ישירות עם כף על מנת לא ליצור קריסטליזציה) מערבבים את הסוכר בתנועות סיבוביות עד לקבלת צבע ענברי (חום בהיר – 5-7 דקות).

- מוסיפים את החמאה והשמנת המתוקה (בזהירות כי הסירופ יבעבע) ומערבבים בעזרת מקצף.

- לפני הזילוף מעל הקצפת יש להמתין מספר דקות אך לשים לב שהרוטב לא מסמיך על מנת שתוכלו לקשט איתו.


קצפת:

- לקערת המיקסר עם מקצף נכניס את השמנת המתוקה ונתחיל להקציף על מהירות גבוהה, לאחר כמה שניות נוסיף את הסוכר ונקציף עד לקבלת קצפת יציבה.


סידור והגשה:

- מסדרים בשכבה הראשונה את הקראמבלס תפוחים.

- בשכבה השניה מזליפים את הקצפת.

- בשכבה השלישית מזלפים את רוטב הקרמל וכך ממשיכים עוד פעם אחת.

בתאבון!
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים דומים

 
82.166.192.44