מתכונים גרוזינים

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

חצ'פורי מיוחד

מספר מנות: 20-24 יחידות חצ'פורי  |  סיווג כשרות: מתכון חלבי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: מתקדם
 
מאת :
דירוג גולשים 33 20945 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
1 ק"ג קמח לבן
 
1 אבקת אפיה
 
2 כוסות מים
 
1 ביצה
 
כפית מלח
 
1/4 כוס שמן
 
3 כפות וודקה
 
3 כפות חומץ
 
1 כוס שמן בנוסף לשימון וקיפול הבצק
 
למלית:
 
1/2 קילו גבינת חמד
 
1/2 קילו גבינת כענן (למי שאוהב לא חייב אפשר לשלב גבינות אחרות)
 
300גר‘ גבינה צהובה מגורדת
 
1 גביע קוטג‘
 
1 ביצה
 
מעט גבינה בולגרית מפוררת(לא חובה מוסיף המון)
 
מעט מאוד מלח

חצ'פורי מיוחד - אופן הכנה:

אופן הכנת המלית
לערבב בקערה את כל חומרי המילית להכניס למקרר עד שימוש .
*אני אישית משתמשת לחצ‘פורי רק בחמד ,גבינה צהובה, קוטג‘ ובולגרית. אבל הכל עניין של טעם אישי.
*אפשר לשנות הכמויות בהתאם לגבינות שיש בבית ומה שאוהבים .

אופן ההכנה:

מכניסים את כל חומרי הבצק לשים כרבע שעה (הבצק אמור להיות די דביק). מכסים את הקערה ומניחים למנוחה לשעה במקום חמים. מחלקים את הבצק ל-24 חלקים. טובלים כל חתיכה בקמח ולשים לצורת כדור. מניחים כל כדור על משטח מקומח, מכסים ומניחים להתפחה כשעה וחצי.
רצוי ומומלץ להכין הבצק לילה קודם, להכניס למקרר, מכדררים ומניחים למנוחה נוספת.
על משטח עבודה מקומח. מרדדים כל כדור לעלה בקוטר 20 ס"מ ומקמחים אותו. עורמים את עלי הבצק כשמקפידים לקמח ביניהם. בסיום התהליך מתחילים לפתוח את העלה הראשון שרידדנו (זה שבתחתית הערמה), על מגש משומן מעט. העלה צריך להיות דק מאוד. מטפטפים על כל העלה שמן בעזרת האצבעות. מקפלים את השליש העליון של הבצק פנימה ואח"כ את השליש התחתון. משמנים שוב ומקפליםאת הקצה הימני פנימה ואח"כ את השמאלי. מניחים כף גדושה ממלית הגבינות במרכז העלה שקיבלנו.מקפלים את קצוות הבצק מעל המלית לצורת מעויין. מעבירים לתבנית משומנת. ממשיכים עם יתר עלי הבצק. מזליפים שמן מעל כל חצפורי מלמעלה ואופים בחום גבוה (כ-220 מעלות) כ-25 דקות עד להזהבה. בתאבון!


הערות:
ניתן להכין במליות שונות מממגוון המליות,בשר,בצל,חומוס,תפוח אדמה

ניתן להקפיא ½ כמות מהבצק

ניתן להקפיא גם לאחר הכנת החצ‘פורי ולפני האפיה , ובזמן הרצוי רק להכניס לתנור להזליף עוד מעט שמן ולאפות

חשוב לכסות את עלי הבצק ה"ממתינים" על מנת שלא יתייבשו!
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים דומים

 
82.166.147.103