עוגות, קינוחים ומתוקים

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

עוגת טרופיקנה

מספר מנות: תבנית בקוטר 20 ס"מ  |  סיווג כשרות: מתכון חלבי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: מתקדם
מתוקים וקינוחים שכולם אוהבים - טראפלס, מוס שוקולד, בלינצ'ס, בריוש ועוד - העיקר שיהיה מתוק!
מאת :
דירוג גולשים 44 6363 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
1 מנגו חתוך לקוביות
 
150 גרם קוקוס קלוי
 
לעוגה:
 
120 גרם חמאת "תנובה" רכה
 
120 גרם סוכר
 
2 ביצים L
 
75 גרם קמח
 
5 גרם אבקת אפייה
 
85 גרם קורנפלור
 
גרידה מ-1 לימון
 
לקרם:
 
150 מ"ל שמנת מתוקה 38% "השף הלבן"
 
4 כפות קרם פטייסיר (מתכון בתחתית העמוד)
 
לסירופ:
 
3 כפות מים
 
3 כפות סוכר
 
2 כפות רום
 
מצרכים לקרם פטיסייר (קרם וניל):
 
2 כוסות חלב "בטעם של פעם" תנובה
 
1/2 כוס סוכר
 
1/3 כוס קורנפלור
 
6 חלמונים
 
3 כפות חמאה "תנובה" בטמפרטורת החדר
 
1 מקל וניל חצוי
 

עוגת טרופיקנה - אופן הכנה:

א. לעוגה- בעזרת וו גיטרה לערבב את החמאה והסוכר עם גרידת הלימון, להוסיף את הביצה, אחד אחרי השנייה. לערבב בקערה את הקמח ואבקת אפייה, להוסיף לתערובת שבמיקסר בפעמיים. לשפוך את התערובת לתוך תבנית משומנת בקוטר 20 ס"מ. לאפות בחום של 180 מעלות כ-20 דקות. עד שקיסם המוחדר לעוגה יוצא נקי. לקרר.
ב. לסירופ- בתוך סיר קטן, להגיע לרתיחה עם הסוכר והמים. לקרר ולהוסיף את הרום
ג. הכנת הקרם- יש להקציף את השמנת המתוקה וכאשר היא מגיעה למרקם קציפתי רך יש להוסיף את הקרם פטיסייר. להמשיך להקציף עד קבלת תערובת נוקשה מעט.
ד. הרכבת העוגה- בצדדים בעזרת פלטה למרוח מהקרם שכבה דקה, ולהדביק עם היד את הקוקוס לצדדים. לשפוך מהסירופ על העוגה בנדיבות ולהניח מהקרם על העוגה.
לפזר את המנגו מעל.

הכנת קרם הפטיסייר:
בעזרת מטרפה לערבב היטב בקערה את הקורנפלור, חלמונים והסוכר.
בסיר בינוני להגיע לרתיחה עם החלב והווניל. תוך ערבוב מתמיד לשפוך באיטיות את החלב לתוך תערובת הביצים. להחזיר את התערובת לסיר, על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד במטרפה, עד שהתערובת מסמיכה ונוצר קרם סמיך. לסנן. לחכות 5 דקות ולהוסיף את החמאה. לערבב עד שלא יהיו גושים. לשמור את הקרם בקירור עד לשימוש.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים משלימים

מתכונים דומים

 
82.166.147.103