לחמים ולחמניות

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

לחם בסגנון איטלקי

מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: מתקדם
 
לחם בריוש, חלה, לחמניות, פיתות, לחם שיפון, לחם תירס, לחמניות גבינה, לחמניות חלב, לחם שום ביתי
מאת :
דירוג גולשים 22 6489 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
500 גרם קמח שטיבל 2
 
250-300 מ"ל מים
 
2 כפיות שמרית יבשים
 
1+1/2 כפיות מלח
 
1 כפית סוכר
 
1/4 כוס שמן זית
 
*1/2 כפית אבקת שום
 
*כפית וחצי ממרח פסטו
 
*1 כפית פפריקה מתוקה ולאוהבי החריף מומלץ מעט צ'ילי גרוס (כמוני :))

לחם בסגנון איטלקי - אופן הכנה:

מערבבים את הקמח הסוכר והמלח (את המלח ניתן להוסיף גם בסוף התהליך בלישה מהירה במיקסר)
מוסיפים את השמן והמים (בשלב ראשוני רק את המינימום הרשום), וללוש מספר דקות עד לקבלת מרשם רך. במידת הצורך להוסיף מים.
מוסיפים את השמרים וממשיכים ללוש עד לקבלת מרם חלק ורך

מחלקים את הבצק לשלושה חלקים
חלק אחד מערבבים עם 1/2 כפית אבקת שום
חלק שני מערבבים עם כפית וחצי ממרח פסטו- צריך להוסיף כפית קמח בערך כדי שהבצק לא ייצא דביק
חלק שלישי: קוצצים עגבניות מיובשות (מושרות בשמן או מיובשות שרוככו מראש במים חמימים). אני השתמשתי בעגבניות שרי מיובשות- בערך 7 יחידות .
מוסיפים 1 כפית פפריקה מתוקה ולאוהבי החריף מומלץ מעט צ'ילי גרוס (כמוני :))
מתפיחים כל חלק בנפרד עד להכפלת הנפח.
מרדדים את שלושת הבצקים.
מלבן לבן מניחים בתחתית ומעליו את שני הצבעוניים
מגלגלים וסוגרים היטב את הקצוות.
מברישים ביצה טרופה ומפזרים שומשום , אפשר גם מלח גס או אפילו גרעינים אם אתם אוהבים
אני לא חרצתי את הלחם מלמעלה כדי שהפתעת הצבעים תישמר לחיתוך

מתפיחים בשנית ואופים כ 35 דקות בחום של 170 מעלות. מומלץ לרסס מידי פעם את חלל התנור במים- זה יתרום מעטפת פריכה כמו בלחמים הקנויים
בהצלחה
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 
82.166.147.103