תחרות יפה בלבן 2016

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

מיני אקלרים במילוי קרם גבינה ופטל

מספר מנות: 20 יח'  |  סיווג כשרות: מתכון חלבי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: מתקדם
מתכוננים לחג עם מתכון נפלא לאקלרים במילוי מתוק של גבינה וריבה
מאת :
דירוג גולשים 44 5103 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
מרכיבים ל25 מיני אקלרים:
 
125 גרם חלב 3% תנובה
 
55 גרם חמאת תנובה
 
75 גרם קמח
 
2 ביצים L
 
קורט מלח
 
1/4 כפית סוכר
 
מרכיבים לרוטב הפטל-
 
250 גרם פטל טרי
 
20 גרם סוכר דמררה
 
20 גרם חמאה
 
מרכיבים למלית הגבינה-
 
2 שמנת חמוצה15% תנובה
 
150 גבינה לבנה
 
1 כף דבש
 
גרידה מ-1 תפוז
 

מיני אקלרים במילוי קרם גבינה ופטל - אופן הכנה:

אופן הכנת האקלרים:
1. בסיר בינוני לשים חלב, חמאה, סוכר ומלח ולהביא לרתיחה.
2. להוסיף את הקמח, להנמיך את האש ובעזרת כף עץ לערבב היטב ובמהירות עד שנוצר בצק.
3. להעביר את הבצק החם למיקסר, לחבר וו גיטרה ולהפעיל על מהירות גבוהה למשך כ-2 דקות ואז להוסיף ביצה אחת ולאחר כ30 שניות את השנייה. להמשיך לעבד כדקה נוספת. חשוב לשים לב שהביצה הראשונה נבלעה בבצק לפני הוספת השנייה.
4. לאחר שהבצק מוכן להעביר אותו לשק זילוף שחיברנו לו צנטר חלק בגודל 10 מ"מ.
5. לזלף על תבנית עם נייר אפיה אקלרים באורך כ-7 ס"מ, להבריש בביצה ולאפות בחום 180 מעלות כ15 דקות.
להכנת רוטב הפטל -
1. בסיר קטן לחמם 100 גרם פטל ואת הסוכר עד שהסוכר נמס.
2. להוריד מהאש ולערבב עם בלנדר מוט תוך הוספת החמאה.
3. לסנן במסננת את הרוטב ולערבב בזהירות את 150 גרם הפטל שנותרו.
להכנת מילוי הגבינה –
1. לשים את השמנת והגבינה בבד החיתול ולסחוט מהנוזלים.
2. בקערת ערבוב לשים את הגבינות המסוננות הדבש וגרידת התפוז ולטרוף היטב בעזרת מטרפה.
להרכבת האקלרים-
לחתוך את האקלרים במרכז כשמשאירים צד אחד מחובר, מורחים את מילוי הגבינה ומוסיפים מרוטב הפטל. מסדרים על צלחת את מספר האקלרים שרוצים ובוזקים עליהם מעט אבקת סוכר
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים דומים

מתכונים משלימים

 
212.235.25.5