תבשילי קדרה

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

חמין מרוקאי

מספר מנות: 4-6  |  זמן עבודה:   |  מיומנות: מתקדם
 
מאת :
דירוג גולשים 33 18573 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
~מתכון של אבי שטייניץ~~
 
קיט לחמין של "אדום אדום" או נתחים לחמין: 500 גר’ אסאדו, פרוסה עבה של אוסובוקו 200 גר’ עצמות חוליה "אדום אדום"
 
250 גר’ גרגרי חומוס יבש
 
1/3 כוס שמן קנולה
 
2 בצלים חתוכים לקוביות גדולות
 
1 ראש שום חצוי
 
5 תפוחי אדמה בינוניים קלופים וחצויים
 
2 בטטות קלופות וחתוכות לשישיות
 
2 כפיות פלפל שחור גרוס
 
2 כפות סוכר חום
 
2 כפות מחוקות פפריקה מתוקה
 
1 כפית גדושה כורכום
 
1 כף מלח גדושה
 
(6 ביצים, מומלץ לא הכרחי)
 
~לקציצה:~~
 
250 גר’ בשר טחון
 
פרוסת לחם עבה רטובה וסחוטה
 
150 גר’ שקדים קלופים גרוסים גס
 
50 גר’ אגוזים קצוצים (מלך או לוז)
 
100 גר’ צימוקים לבנים
 
1 ביצה
 
1 כף פירורי לחם
 
קורט ציפורן טחונה
 
1/2 כפית קנמון
 
1/4 כפית מלח
 
½1 כפות סוכר
 
קורט זנגביל יבש
 
קורט אגוז מוסקט טחון
 

חמין מרוקאי - אופן הכנה:

1. משרים את גרגרי החומוס במים למשך הלילה ומסננים.
2. מחממים סיר כבד עם השמן ומטגנים את הבצל עד להשחמה, מוסיפים את הבשר החמין לסיר ומשחימים קלות. מוסיפים לסיר את גרגרי חומוס המושרים. מסדרים מעל את השום החצוי ואת תפוחי האדמה והבטטה.
3. מתבלים ומוסיפים ¼1 -1 ליטר מים (ניתן לערבב את המים עם התבלינים ולמזוג) ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים כ- 45 דקות.
4. להכנת הקציצה: מערבבים את כל הרכיבים לתערובת אחידה, מניחים על 2 שכבות של ניר אפייה משומן ומגלגלים לגליל סוגרים בצורת סוכרייה משני הצדדים ומהדקים. מניחים את הקציצה בסיר בין תפוחי האדמה (במידה ומוסיפים ביצים מסדרים אותן ליד הקציצה).
5. מניחים את הסיר על פלטת שבת למשך כל השבת, או לחליפין מכניסים לתנור שחומם מראש בטמפרטורה של 100 מעלות למשך 12 שעות לפחות.
6. להגשה: מניחים מתערובת הבשר תפוחי האדמה והחומוס מעל פרוסה של הקציצה ובצד ביצה קלופה.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה
תגיות:
חמין | מרוקאי




 
82.166.147.103