אירועים מיוחדים

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

נפולאון של סבתא, עוגה

מספר מנות: 12  |  סיווג כשרות: חלבי
 
מאת :
דירוג גולשים 55 1723 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
בצק:
 
1 שמנת 15%
 
2 ביצים
 
160 גרם חמאה
 
2-3 כוסות של קמח תופח
 
טיפת מלח
 
קרם:
 
1 שמנת לבישול של 10% שף הלבן
 
1 שמנת מתוקה להקצפה 32% השף הלבן
 
1 ליטר חלב
 
300 גרם סוכר
 
5 ביצים
 
200גרם קמח לבן לא תופח
 
1 שקית סוכר וניל
 

נפולאון של סבתא, עוגה - אופן הכנה:

בצק:
מוסיפים הכל לקערה, מערבבים. אם בצק עדיין לא קשה, מוסיפים עוד קמח. שמים את הבצק למקרר לשעה.
אחר כך מחלקים ל12 חתיכות.כל החתיכות מרדדים בעזרת מערוך לצורת עיגול באותו גודל כולם. כמה שאפשר דק. מרימים את הבצק המגולגל על המערוך בזהירות ופורשים על התבנית. אפים במשך 5-7 דקות עד צבע זהב. מוציאים, שמים בצד ונותנים להתקרר. ושמים עוד אחד עיגול. אני אפה בשתי תבניות באותו זמן.

קרם:
מרתיחים חלב בסיר. בנפרד בקערה מקציפים 5 חלמונים וסוכר. מוסיפים קמח,סוכר וניל, מערבבים. לאט מוסיפים שמנת לבישול 10%. צריכים לקבל תערובת נוזלית קצת.לאט שופכים לחלב רותח וכל הזמן מערבבים עם הכפית על האש נמוכה. עם הזמן קרם נעשה יותר קשה. אז קרם מוכן. נותנים להתקרר. בנפרד מקציפים שמנת מתוקה להקצפה. ומוסיפים לקרם קר את הקצפת, מערבבים. מורחים את הקרם על העוגות.
נותנים לעוגה לעמוד 6 שעות כדי שעוגה תתיישר. ומקשטים.
עוגת נפולאון יוצאת מאוד עדינה וטעימה. מזמן עשינו קרם מחמאה.גם מאוד טעים, אבל כאשר החלפנו חמאה לשמנת מתוקה עוגה יוצאת יותר עדינה.
בצק: 1 שמנת 15% 2 ביצים 160 גרם חמאה 2-3 כוסות של קמח תופח טיפת מלח קרם: 1 שמנת לבישול של 10% שף הלבן 1 שמנת מתוקה להקצפה 32% השף הלבן 1 ליטר חלב 300 גרם סוכר 5 ביצים 200גרם קמח לבן לא תופח 1 שקית סוכר וניל
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 
82.166.147.103