אירועים מיוחדים

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

פרחי קצפיות

מספר מנות: 30-50  |  סיווג כשרות: חלבי
 
מאת :
דירוג גולשים 55 2054 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
למרנג-
 
3 חלבונים
 
קורט מלח
 
כוס סוכר דק
 
2 כפות מיץ לימון
 
וניל
 
לקרם שוקולד
 
225 גרם שוקולד חלב איכותי
 
מיכל שמנת להקצפה השף הלבן
 
כף גדושה קפה נמס
 
מעט ברנדי .
 
כלים -
 
שקית זילוף עם פיה עגולה בקוטר 5-7 ממ
 
מגש עגול
 
 
 

פרחי קצפיות - אופן הכנה:

הכנת המרנג -

מקציפים חלבונים במהירות גבוה עם קורט מלח. כשמתחיל להיות קצף לבן מוסיפים באיטיות רבה את הסוכר . כל פעם כף עד שנטמע לחלוטין.

ממשיכים עד קבלת קצף נוקשה.

ממלאים שקית זילוף

מזלפים על תבנית מכוסה בנייר אפיה פרחים :
תחילחה מזלפים שבלול בקוטר 2 סמ ואז ממשיכים לזלף בעיגולים על שולין כך שתיוותר מעין כוסית קטנה של מרנג.

מזלפים באופן זהה 30-50 כוסיות ואופים בחום של 80-90 מעלות מספר שעות עד שיבש לחלוטין.

הקרם

מרתיחים שמנת עם קפה ושופכים כעל השוקולד השבור לקוביות. מערבבים עד קבלת קרם חלק . מצננים לילה במקרר

הרכבת הפרחים

סמוך להגשה מסדרים קצפיות על מגש עגול.

מעבירים את הקרם לקערת המערבל . אם צריך ממתינים מעט שיתרכך בטמפ החדר. מוסיפים ברנדי או ליקר ומקציפים עד קבלת מוס בהיר ואווריר אך יציב.

מזלפים לתוך כל כוסית קרם עד מעל גובה שולי הכוסית.

מתקבל מגש ועליו פרחים לבנים עם " אבקנים " שחורים. חגיגי, זול , טעים ומרשים
למרנג- 3 חלבונים קורט מלח כוס סוכר דק 2 כפות מיץ לימון וניל לקרם שוקולד 225 גרם שוקולד חלב איכותי מיכל שמנת להקצפה השף הלבן כף גדושה קפה נמס מעט ברנדי . כלים - שקית זילוף עם פיה עגולה בקוטר 5-7 ממ מגש עגול
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 
212.235.25.5