עוגות מוס

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

עוגת החלומות - שוקולד, חלבה ופרלין אגוזים

מספר מנות: 16 בתבנית עגולה מספר 28  |  סיווג כשרות: חלבי  |  זמן עבודה:   |  מיומנות: מתקדם
 
מאת :
דירוג גולשים 33 5365 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
החומרים לתחתית הפאדג':
 
300 גרם שוקולד מריר 60%
 
150 גרם חמאה תנובה
 
5 חלמונים
 
1 שקיק סוכר וניל
 
3 חלבונים
 
1 כפית תמצית וניל
 
חצי כפית תמצית רום
 
החומרים לתחתית קראץ חלבה:
 
150 גרם קורנפלקס רגיל לא מסוכר
 
200 גרם ממרח חלבה
 
50 גרם חמאה תנובה
 
50 גרם אגוזים קצוצים
 
החומרים למוס השוקולד:
 
2 שוקולד מריר
 
2 שמנת להקצפה של תנובה
 
7 גרם ג'לטין
 
החומרים לקרם החלבה:
 
2 שמנת מתוקה להקצפה של תנובה
 
חצי כוס ממרח חלבה
 
1 אינסטנט פודינג וניל
 
החומרים לפראלין האגוזים:
 
1 כוס אגוזי מלך קלופים
 
1 כוס סוכר
 

עוגת החלומות - שוקולד, חלבה ופרלין אגוזים - אופן הכנה:

מכינים את תחתית הפאדג':
מקציפים את החלבונים עם סוכר הוניל לקצף יציב.
ממיסים במיקרו את השוקולד והחמאה.
מוסיפים לשוקולד את הוניל והרום, מוסיפים את החלמונים אחד אחרי השני.
מקפלים את הקצף לשוקולד ואופים בתנור בחום של 150 מעלות כעשרים דקות.
יש להוציא את העוגה כשהשוליים שלה מתייצבים ופנים העוגה עדיין מעט רוטט.
מקררים היטב. (ניתן להכניס למקפיא לחצי שעה)
מכינים את קראנץ החלבה:
מועכים בידיים את הקורנפלקס
ממיסים במיקרו את החמאה עם ממרח החלבה
מוסיפים את האגוזים ומערבבים היטב בידיים.
שופכים את התערובת על תחתית הפאדג' ומהדקים היטב בידיים.
מכינים את מוס השוקולד:
מתפיחים את הגלטין במעט מים.
מחממים שמנת ומוסיפים את הג'לטין.
מכבים את האש ומוסיפים את השוקולד, תוך כדי עירבוב עד להמסה.
מעבירים לכלי סגור ולמקרר ל- 4 שעות עד לילה.
לאחר הקירור - יש להקציף את התערובת שנוצרה עד לקבלת מוס אוורירי.
את המוס מורחים על תערובת הקראנץ.
שולחים להקפאה לשעה.
מכינים את הפראלין:
מבשלים בסיר את האגוזים והסוכר על אש בינונית עד שכל הסוכר נמס והופך לקרמל זהוב, שעוטף את האגוזים.
מרססים בתרסיס שמן צלחת זכוכית ומעבירים אליה את האגוזים. משטחים בעזרת סכין. זהירות - לא לגעת. זה חם מאד.
הריסוס יידאג לכך שהאגוזים לא יידבקו לצלחת - אל דאגה.
לאחר שהאגוזים מתקררים, מעבירים אותם למעבד מזון וקוצצים בפולסים קצרים. לא לקצוץ יותר מדי בכדי שלא יהפוך לאבקה.
כל הכיף הוא שנשארות כמה חתיכות גדולות.
מניחים תלולית של פראלין אגוזים במרכז העוגה ומפזרים עוד מהפראלין בקצות העוגה.
מכינים את קרם החלבה:
מקציפים את כל החומרים לקרם החלבה לקרם יציב.
מעטרים את העוגה בקרם החלבה בחלקים שלא הנחנו בהם את הפרלין.
החומרים לתחתית הפאדג': 300 גרם שוקולד מריר 60% 150 גרם חמאה תנובה 5 חלמונים 1 שקיק סוכר וניל 3 חלבונים 1 כפית תמצית וניל חצי כפית תמצית רום החומרים לתחתית קראץ חלבה: 150 גרם קורנפלקס רגיל לא מסוכר 200 גרם ממרח חלבה 50 גרם חמאה תנובה 50 גרם אגוזים קצוצים החומרים למוס השוקולד: 2 שוקולד מריר 2 שמנת להקצפה של תנובה 7 גרם ג'לטין החומרים לקרם החלבה: 2 שמנת מתוקה להקצפה של תנובה חצי כוס ממרח חלבה 1 אינסטנט פודינג וניל החומרים לפראלין האגוזים: 1 כוס אגוזי מלך קלופים 1 כוס סוכר
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים מומלצים


מתכונים חדשים

 
82.166.192.44