אירועים מיוחדים

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

טרייפל חגיגי

מספר מנות: הרבה  |  סיווג כשרות: חלבי
 
מאת :
דירוג גולשים 55 1471 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
רכיבים:
 
עוגת מיץ (אפשר כל עוגה, גם כזאת קנויה, אני השתמשתי בעוגת מיץ שנותרה בפריזר מפסח)
 
החומרים לעוגה:
 
5 ביצים מופרדות
 
קורט מלח
 
מיץ מתפוז אחד
 
3 כפות שמן
 
כפית רום
 
כפית ווניל
 
1 כפית אבקת אפיה
 
חצי כוס קמח תפו"א
 
חצי כוס קמח מצה דק
 
הנוזל להרטבת העוגה:
 
1 צנצנת קטנה של מרקחת תות, ללא חתיכות
 
1/4 כוס מים רותחים
 
1/4 כוס שרי
 
1/4 כוס ברנדי
 
קרם וניל:
 
9 חלמונים
 
1 כוס סוכר
 
3 כפיות קורנפלור
 
3 שמנת לבישול השף הלבן 10%
 
1 שקית אבקת וניל
 
1 שמנת השף הלבן 32%
 
פירות יער מופשרים היטב ומסוננים מנוזלים
 
פרוסות תותים
 
 
 
 
 
 

טרייפל חגיגי - אופן הכנה:


אופן הכנה:
הכנת העוגה:

מערבבים היטב: חלמונים + מיץ + אבקת אפיה + שמן + ווניל ורום.

משהים לזמן הכנת הקצף.

מקציפים היטב את החלבונים עם קורט המלח ועם הסוכר.

מוסיפים את הקמחים בעדינות לקצף ואח"כ מאחדים בקיפול עם תערובת החלמונים.

אופים בחום בינוני 160-170 מעלות ללא טורבו, עד שמזהיב.

עדיף לא לבדוק עם קיסם, אלא לראות שהעוגה נפרדת מעט מהדפנות.


פורסים את העוגה לפרוסות ברוחב 2 ס"מ .


הנוזל להרטבת העוגה:

לערבב היטב את כל הרכיבים.


קרם וניל:

להקציף את החלמונים עם כוס סוכר ו-3 כפיות קורנפלור.

להרתיח 2 חלב קוקוס עם אבקת וניל.

לצקת את הנוזל הרותח לחלמונים המוקצפים.

להחזיר לסיר ולהמשיך לבחוש עד שהנוזל מסמיך.

לקרר.

כדאי לכסות את הקרם בנילון נצמד כדי שלא יווצר קרום על פני הקרם.

כשהקרם קר, לקפל לתוכו 1 שמנת צמחית מוקצפת.


קונסטרוקציה:

מצפים תחתית קערת זכוכית בפרוסות מהעוגה.

מורחים מנוזל הריבה.

מפזרים פירות.

יוצקים חלק מהקרם.

וחוזרים שוב על אותו הסדר של השכבות.

אני הכנתי את הטרייפל ע"פ 3 שכבות ולבסוף קרם וניל ופרוסות תות לקישוט.

כל זה מתקרר כ-24 שעות לפני האכילה.
רכיבים: עוגת מיץ (אפשר כל עוגה, גם כזאת קנויה, אני השתמשתי בעוגת מיץ שנותרה בפריזר מפסח) החומרים לעוגה: 5 ביצים מופרדות קורט מלח מיץ מתפוז אחד 3 כפות שמן כפית רום כפית ווניל 1 כפית אבקת אפיה חצי כוס קמח תפו"א חצי כוס קמח מצה דק הנוזל להרטבת העוגה: 1 צנצנת קטנה של מרקחת תות, ללא חתיכות 1/4 כוס מים רותחים 1/4 כוס שרי 1/4 כוס ברנדי קרם וניל: 9 חלמונים 1 כוס סוכר 3 כפיות קורנפלור 3 שמנת לבישול השף הלבן 10% 1 שקית אבקת וניל 1 שמנת השף הלבן 32% פירות יער מופשרים היטב ומסוננים מנוזלים פרוסות תותים
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 
82.166.147.103