עוגות, קינוחים ומתוקים

מתכונים חדשים

דירוג גולשים
דירוג גולשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

רולדה במילוי גאנאש שוקולד ובציפוי קצפת

מספר מנות: 12-14  |  זמן עבודה:   |  מיומנות: מתקדם
מתוקים וקינוחים שכולם אוהבים - טראפלס, מוס שוקולד, בלינצ'ס, בריוש ועוד - העיקר שיהיה מתוק!
מאת :
דירוג גולשים 33 4213 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
~מתכון של אביגיל מייזליק~~
 
עוגה עשירה ונהדרת שמנצלת את טעמה העשיר של הקצפת - הן במילוי והן בציפוי. עוגה חגיגית אמיתית.
 
~לרולדה:~~
 
5 ביצים
 
כוס סוכר
 
כוס קמח
 
2 כפות שמן
 
~לסירופ:~~
 
שליש כוס סוכר
 
שליש כוס מים
 
כף קקאו
 
~לקרם ולציפוי:~~
 
2 מיכלי (250 מ"ל כל אחד) קצפת צימחית מסדרת השף הלבן
 
200 גר’ שוקולד מריר
 
2 כפות ליקר שקדים או ברנדי
 
שקית סוכר וניל
 

רולדה במילוי גאנאש שוקולד ובציפוי קצפת - אופן הכנה:

1. מכינים את הרולדה: מקציפים במיקסר את הביצים השלמות והסוכר במשך 8 דקות או עד שמתקבל קצף מאד בהיר ותפוח. מכבים את המיקסר ומקפלים פנימה בתנועות עטיפה את הקמח והשמן.
2. על תבנית תנור מרופדת בניר אפיה ומשומנת קלות משטחים את תערובת העוגה ובעזרת כף מחליקים את פני העיסה עד שהיא אחידה. אופים בחום של 180 מעלות 10-12 ד’ עד שהעוגה זהובה וסכין המוחדרת פנימה יוצאת יבשה. מוציאים ומצננים 5 ד’. מניחים מגבת נקיה על העוגה ומגלגלים לרולדה.
3. מכינים את המילוי: במיקרו או על סיר כפול ממיסים 200 גר’ שוקולד מריר חתוך לקוביות עד שהוא נהיה נוזלי.
4. מפרידים 250 מ"ל מהשמנת ומוסיפים מעט בכל פעם לתוך תערובת השוקולד תוך כדי ערבוב עד שמתקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את הליקר ומערבבים ומעבירים למקרר.
5. מקציפים את יתרת הקצפת עם שקית סוכר וניל עד שמתקבלת קצפת יציבה מאד.
6. מכינים את הסירופ: שמים את כל המרכיבים בסיר קטן ומביאים לרתיחה. מבשלים כדקה, מערבבים ומסירים מהאש.
7. מרכיבים את העוגה:
מניחים את העוגה על מגש או על התבנית ומסירים את המגבת וניר האפיה. מרטיבים בעזרת מברשת את העוגה עם הסירופ. מורחים את קרם השוקולד בצורה אחידה על פני כל העוגה ומגלגלים לרולדה. מעבירים לצלחת הגשה. מורחים מלמעלה בצורה נדיבה את הקצפת ומקשטים לפי הטעם עם שוקולד מגורר, פסי שוקולד מזולפים או כוכבי קצפת. שומרים במקרר.

דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים מומלצים


מתכונים חדשים

 
212.235.25.5