תחרות יפה בלבן 2016

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

עוגת גבינה עשירה עם שוקולד לבן בציפוי גאנש

סיווג כשרות: חלבי
 
מאת :
דירוג גולשים 55 3483 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
לבסיס:
 
עוגיות לוטוס קרמל 30 יחידות (רצוי לקנות את העוגיות שמפורדות מהשקית על מנת לחסוך זמן)
 
75 גר' חמאה מומסת
 
3 כפות חלב
 
 
לעוגה:
 
250 גר' גבינת שמנת נפוליאון של תנובה בטעם טבעי 30%
 
500 ג' גבינה לבנה 9% של תנובה
 
1 כוס סוכר
 
2 כפיות קורנפלור גדושות
 
250 גר' שוקולד לבן איכותי
 
4 ביצים בטמפר' החדר
 
250 מ"ל שמנת מתוקה 38% להקצפה של השף הלבן
 
 
לציפוי גאנש:
 
200 מ"ל שמנת מתוקה של השף הלבן 38%
 
150 גר' שוקולד מריר איכותי
 
50 גר' שוקולד חלב איכותי

עוגת גבינה עשירה עם שוקולד לבן בציפוי גאנש - אופן הכנה:

הכנת הבסיס:
טוחנים את העוגיות לפרורים (אבקה), מערבבים היטב עם החמאה, מוסיפים 3 כפות חלב ומרפדים את התבנית בצורה אחידה אחרי ששימנו אותה.

העוגה:
1. שמים בקערת המיקסר גבינה 9% + גבינת שמנת נפוליאון וסוכר ומערבבים היטב עד שהסוכר נמס. עוצרים ומוסיפים קורנפלור, מערבבים היטב עד שכל הגושים נעלמים.
2. ממיסים את השוקולד הלבן במיקרוגל, מחכים שיתקרר ומוסיפים לבלילה תוך כדי ערבוב איטי כשהמיקסר פועל.
3. טורפים את הביצים בנפרד ומוסיפים לבלילה, טורפים הכל יחד ידנית.
4. מוסיפים את השמנת המתוקה וטורפים ידנית היטב עד שהבלילה חלקה לגמרי.
5. שופכים את הבלילה על הבסיס המוכן בזהירות ומכניסים לתנור.
6. 20 ד' ראשונות מכת חום בגובה 160 מעלות, לאחר מכן להוריד ל-120 מעלות למשך כשעה עד שעה וחצי עד שהעוגה מקבלת מעט השחמה למעלה.
7. מוציאים את העוגה כשהמרכז עדיין רוטט מעט (העוגה תתייצב בחוץ). חותכים עם סכין מסביב ונותנים לעוגה לשקוע.
9. כשהעוגה מתקררת מכניסים ללילה למקרר לפני הציפוי.
10. הכנת הציפוי: שוברים את השוקולד לקוביות, מוסיפים שמנת ומרתיחים הכל יחד. מערבבים היטב עד למרקם חלק ומניחים בצד. לאחר שהשוקולד התקרר שופכים על העוגה.
11. מחזירים את העוגה למקרר עד להגשה.
12. אחרי שהשוקולד התקשה אפשר לקשט למעלה על ידי גירוד שוקולד לבן.
13. שומרים לכם חתיכה גדולה בצד כי העוגה נגמרת עוד לפני שתספיקו לחתוך.. לא לשכוח להביא את המתכון כי כולם ידרשו אותו (:
לבסיס: עוגיות לוטוס קרמל 30 יחידות (רצוי לקנות את העוגיות שמפורדות מהשקית על מנת לחסוך זמן) 75 גר' חמאה מומסת 3 כפות חלב לעוגה: 250 גר' גבינת שמנת נפוליאון של תנובה בטעם טבעי 30% 500 ג' גבינה לבנה 9% של תנובה 1 כוס סוכר 2 כפיות קורנפלור גדושות 250 גר' שוקולד לבן איכותי 4 ביצים בטמפר' החדר 250 מ"ל שמנת מתוקה 38% להקצפה של השף הלבן לציפוי גאנש: 200 מ"ל שמנת מתוקה של השף הלבן 38% 150 גר' שוקולד מריר איכותי 50 גר' שוקולד חלב איכותי
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים מומלצים


מתכונים חדשים

 
82.166.192.44