עוגות, קינוחים ומתוקים

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

עוגת שחמט

מספר מנות: 12  |  סיווג כשרות: חלבי
מתוקים וקינוחים שכולם אוהבים - טראפלס, מוס שוקולד, בלינצ'ס, בריוש ועוד - העיקר שיהיה מתוק!
מאת :
דירוג גולשים 55 4499 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:

לתחתית:

 
6 חלמונים
 
180 גר סוכר
 
מעט תמצית וניל
 
6 חלבונים
 
80 גר קמח
 
60 גר קונפלור
 
60 גר אבקת קקאו
 
אבקת אפיה
 

למלית:

 
4 כפיות ליקר תפוזים
 
1/8 ליטר חלב תנובה
 
700 גר' גבינת 5%
 
150 גר' סוכר
 
ליטר שמנת תנובה להקצפה 38%
 
קליפה מגוררת מתפוז ומלימון
 
6 דפי מקפית (ג'לטין או גלדין)
 

לעיטור:

 
בערך 1/2 ליטר שמנת תנובה להקצפה 38%
 
מעט סוכר להמתקה
 
דובדבנים (עדיף לא מסוכרים)
 
שקדים טחונים גס

עוגת שחמט - אופן הכנה:

הכנת התחתית:
1. חימום התנור ל180 מעלות.
2. הקציפו מחצית כמות הסוכר עם החלמונים והוניל עד לקבלת עיסה אורירית וכמעט לבנה.
3. הקציפו את מחצית הסוכר הנותרת עם החלבונים.
4. סננו את החומרים היבשים בקערה גדולה ביחד.
5. את שלושת התערובות מקפלים בעדינות רבה זה לתוך זה עד אשר נוצר בצק העוגה שאותו נאפה אפיה מלאה. לאחר שהעוגה התקררה טפטפו מעט מליקר התפוזים לתוך העוגה. את היתר שימרו למלית.

למלית:
את דפי המקפית הוסיפו בקערית למעט החלב. בנתיים חממו מעל אדים את הגבינה, הסוכר, קליפות ההדרים ואת הנותר מליקר התפוזים. כאשר התערובת חמה הופיסו תוך עירבוב את המקפית והקפידו לערבב (לא עוד מעל אדים) עד תמיסה מלאה. הקציפו את השמנת והוסיפו אותה לתערובת שבנתיים התקררה מעט.

בניית העוגה:
חיתוך רוכבי של העוגה פעמיים כך שיתקבלו 3 עוגות. עוגה אחת משמשת כתחתית ואותה נשים ברינג. את שתי העוגות הנותרות נחתוך לחישוקים בעובי של 2 ס"מ (כמו לוח בול פגיעה) כך שיתקבלו חמישה או חישוקים. על גבי התחתית נמרך מעט מהמלית (שתשמש אותנו במקרה זה כמו דבק) ונשים את החישוק החיצוני מעל התחתית בתוך הרינג, את החישוק השלישי ואת החישוק החמישי. שמתם לב שיש שני פערים בין החישוק הראשון לשלישי ולחמישי? אותם נמלא במלית. מעל המלית - בקומה השניה - נשים את החישוק השני והרביעי. את הפערים שנותרו בחלק הראשון, שלישי וחמישי יש כמובן למלא במלית. לקומה השלישית נחזור על צורת הבניה הראשונה שבה החישוק הראשון, שלישי וחמישי יעמדו על גבי המלית מהקומה השניה ושוב נסגור את הפערים של השני והרביעי במלית. כעת יש לקרר את העוגה.

לאחר זמן מה במקרר ניתן לעטר את העוגה בקצפת ודובדבנים - ולטרוף!

לתחתית: 6 חלמונים 180 גר סוכר מעט תמצית וניל 6 חלבונים 80 גר קמח 60 גר קונפלור 60 גר אבקת קקאו אבקת אפיה למלית: 4 כפיות ליקר תפוזים 1/8 ליטר חלב תנובה 700 גר' גבינת 5% 150 גר' סוכר ליטר שמנת תנובה להקצפה 38% קליפה מגוררת מתפוז ומלימון 6 דפי מקפית (ג'לטין או גלדין) לעיטור: בערך 1/2 ליטר שמנת תנובה להקצפה 38% מעט סוכר להמתקה דובדבנים (עדיף לא מסוכרים) שקדים טחונים גס
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים דומים

מתכונים משלימים

 
82.166.192.44