עוף והודו

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

עוף בשומן אווז וארטישוק ירושלמי

 מבחר מתכוני עוף, כגון עוף בתנור, עוף ממולא, כבד עוף, מרק עוף, קציצות עוף, עוף בגריל ועוד מתכונים רבים וטובים
מאת :
דירוג גולשים 55 2417 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
 
ארוחה נהדרת ממש בכלום עבודה, והטעם חבל''ז
 
 
2 עוף טרי במשקל של 1/2 1 ק''ג לכל עוף
 
מלח
 
 
למילוי:
 
800 גר' ארטישוק ירושלמי
 
100 גר' שומן אווז
 
 
להגשה:
 
לימון
 

עוף בשומן אווז וארטישוק ירושלמי - אופן הכנה:

מחממים תנור מראש לחום של 220 מעלות. מחממים במחבת את שומן האווז,
מכניסים פנימה את הארטישוק הירושלמי ומטגנים על אש קטנה במשך כחצי
שעה או עד שהארטישוקים ישחימו. ממליחים היטב. מצננים.

מניחים את העופות, כל אחד בנפרד, על יריעה של נייר כסף עבה בגודל שיוכל
לעטוף היטב את העוף.
בזהירות, כשפרוסות הארטישוק לאורך, מחדירים אותן עם השומן אל בטן העוף.
בעזרת מעט השומן שנותר על המחבת ועל כף היד, מעסים את העוף מבחוץ.
עוטפים היטב בעזרת נייר הכסף, ומהדקים היטב כך שלא יוותר שום פתח שממנו
יוכל החום לברוח.
אופים בתנור למשך שעה ו-20 דקות. פותחים את נייר הכסף בחלקו העליון,
כך שנגלה עורו של העוף, ומוסיפים לאפות עוד 10 דקות או יותר עד להשחמת
העוף.
תוך כדי האפיה הנוספת יוצקים מדי פעם מהנוזלים שמצטברים בתוך ''קן''
האלומיניום בתבנית.
בעזרת מספריים מחלקים את העוף, זורים מעליו מלח וסוחטים מיץ לימון על
העוף, לא על הארטישוקים שבפנים.


הערות monday למתכון:
כאמור בישלתי קודם חצי בישול את הארטישוקים והשתמשתי בשומן עוף.
העברתי לטיגון עם שומן העוף
על אש קטנה במחבת מכוסה לחצי שעה של טיגון. על העוף פיזרתי מלח
לפני שמילאתי אותו בארטישוק, ואח''כ עיסתי אותו עם שומן העוף שנותר
מהטיגון. שעה וחצי אפיתי עם רדיד האלומיניום, לאחר הסרת
רדיד האלומיניום אפיתי עוד כ-20 דקות תוך כדי הרטבת העוף מדי פעם
עד להשחמה יפה.

את סדנת ההכנה תוכלו לראות כאן בקישור:

http://www.tapuz.co.il/blog/net/viewentry.aspxEntryId=2168885&r=1

הערות monday למתכון:
כאמור בישלתי קודם חצי בישול את הארטישוקים והשתמשתי בשומן עוף.
העברתי לטיגון עם שומן העוף
על אש קטנה במחבת מכוסה לחצי שעה של טיגון. על העוף פיזרתי מלח
לפני שמילאתי אותו בארטישוק, ואח''כ עיסתי אותו עם שומן העוף שנותר
מהטיגון. שעה וחצי אפיתי עם רדיד האלומיניום, לאחר הסרת
רדיד האלומיניום אפיתי עוד כ-20 דקות תוך כדי הרטבת העוף מדי פעם עד להשחמה יפה. תיהנו

דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 
82.166.147.103