עוגות, קינוחים ומתוקים

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

נשקות מערבולת שוקולד

מספר מנות: 12 נשיקות  |  סיווג כשרות: חלבי  |  זמן עבודה:   |  מיומנות: מתקדם
מתוקים וקינוחים שכולם אוהבים - טראפלס, מוס שוקולד, בלינצ'ס, בריוש ועוד - העיקר שיהיה מתוק!
מאת :
דירוג גולשים 55 1276 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
50 גרם נטיפי שוקולד
 
2 ביצים בינוניות
 
4\3 כוס אבקת סוכר

נשקות מערבולת שוקולד - אופן הכנה:

1. חממו את התנור לחום של 110 מעלות.
הכינו 2 תבניות אפייה על נייר אפייה.
סמנו בעיפרון סביב התבניות, גזרו את הנייר, והניחו אותו בתוך התבניות.
2. שפכו כ-5 ס"מ מים לתוך סיר קטן. חממו את המים אד שהם מבעבעים, והסירו את הסיר מהאש. הכניסו את נטיפי השוקולד לקערה קטנה חסינת חום.
3.בעדינות,הכינסו את הקערה לתוך הסיר ערבבו את השוקולד בכף עץ עד שהוא נמס. הוציאו את הקערה מהסיר והשאירו להיתקרר, בזמן שאתם מכינים את המרנג.
4.כדי להפריד את החלבון מהחלמון, שברו ביצה אחת על צד הקערה החליקו את הביצה לאט על צלחת קטנה. הניחו כוסית ביצים מעל החלמון.
5.החזיקו את כוסית הביצים והטו את הצלחת מעל הקערה, כך שהחלבון יזל פנימה. חזרו על הפעולה עם הביצה השנייה, כך ששני החלבונים יהיו בקערה.
6.הקציפו את החלבונים בעזרת המטרף, עד שמתקבל קצף סמיך. כשאתם מרימים את המטרף, צריכות להיבצר "גבעות" קטנות.
7.הוסיפו כפית גדושה של אבקת סוכר לקצף, עד שכל אבקת הסוכר נגמרת.
8. בעזרת כפית, טפטפו את השוקולד המומס מעל הקצפת. ערבבו פעם או פעמיים כדי שהשוקולד יכנס פנימה ויוצר מרקם של שיש.
9.קחו כף גדושה מהתערובת,ובעזרת כפית העבירו את התערובת לתוך תבניות האפייה.
10.הכינו עוד 11 נשיקות כאלה, ואפו אותן בתנור במשך 40 דק'. כבו את התנור והשאירו את התבניות בפנים. אחרי 15 דק', הוציאו אותן להתקרר.


טיפ השף: כשאתם מקציפים חלבוני ביצים,נסו להוסיף קמצוץ מלח ( הכמות שנכנסת בין האגודל והאצבע), כדי לעזור לקצף להיתקשות...

דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה
תגיות:
שוקולד




 

מתכונים מומלצים


מתכונים חדשים

 
212.235.25.5