ארוחות משפחתיות

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

ארוחת ראש השנה חגיגית

מספר מנות: 10 מנות  |  סיווג כשרות: בשרי
 
מאת :
דירוג גולשים 33 8086 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
 
מאפה דלתון במילוי מעורב גלילי עם טחינה צבעונית
 
 
מצרכים:
 
בצק עלים
 
שמן זית
 
4 בצלים
 
4 שיני שום
 
חזה עוף חתוך לרצועות
 
כבדי עוף מנוקים חתוכים גס
 
מלח,פלפל שחור גרוס
 
כמון
 
קינמון טחון
 
פטרוזיליה
 
לימון
 
 
אופן ההכנה:
 
דלתון בצק עלים-
 
חותכים את בצק העלים לריבועים בגודל 10 ס"מ על 10 ס"מ.
 
בתוך הריבוע חותכים ריבוע פנימי בגודל של 6 ס"מ על 6 ס"מ.
 
מקפלים את הקצה הימני התחתון של הריבוע הגדול אל הקצה השמאלי העליון של הריבוע הקטן.
 
והפוך מקפלים את הקצה השמאלי של הריבוע השמאלי העליון אל הקצה הימני התחתון של הריבוע הקטן. מקבלים צורת דלתון.
 
את הדלתון אופים בחום של 200 מעלות עד שהדלתון עולה ומקבל פריכות וצבע.
 
 
מעורב גלילי-
 
במחבת חמה מקפיצים ב-3 כפות שמן זית את הבצלים חתוכים לרצועות אחרי השחמה מוסיפים את השום ואת כבדי העוף ורצועות העוף.
 
מתבלים במלח,פלפל,כמון ,קינמון ומעט הל ומעטרים עם מעט פטרוזיליה קצוצה וסומק בשביל הצבע.
 
ממלאים את הדלתון במרכזו במעורב הגלילי ומגישים עם טחינה סלק.
 
טחינה סלק-
 
במעבד מזון שמים סלק מבושל וקלוף חתוך לקוביות.
 
מוסיפים טחינה גולמית, מיץ לימון, שן שום ומלח.
 
טוחנים עד לקבלת מרקם חלק וסגול.
 
 
סלט עלים ירוקים בוינגרט בלסמי והדרים
 
מצרכים:
 
לרוטב-
 
3 כפות חומץ בלסמי
 
1 כוס שמן זית
 
1/4 כוס מיץ תפוזים
 
1/4 כוס מיץ לימון
 
מלח
 
פלפל שחור
 
2 כפיות חרדל חלק
 
לסלט-
 
חבילת מיקס חסות
 
חבילת עלי ביבי
 
1 כוס קוביות מנגו
 
1 כוס ענבים
 
שקדים מקולפים וקצוצים
 
גרעיני חמניה
 
גרעיני דלעת
 
 
אופן ההכנה:
 
 
הכנת הרוטב-
 
במעבד מזון שמים 3 כפות חומץ בלסמי וכוס שמן זית,רבע כוס מיץ תפוז ורבע כוס מיץ לימון.מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
 
מוסיפים 2 כפיות חרדל חלק ולטחון הכל עד לקבלת מרקם חלק של רוטב לסלט.
 
הרכבת הסלט-
 
לקראת הארוחה בחמש דקות האחרונות לערבב הייטב את הרוטב ולתבל את העלים של החסות ועלי הבייבי. מוסיפים מנגו, ענבים טריים ומקשטים במעט שקדים וגרעיני חמנייה ודלעת.
 
 
חצילים בלאדי ורימונים בנענע ושמן זית
 
 
מצרכים:
 
2 חצילים גדולים
 
2 גבעולי נענע טריה
 
1/2 כוס גרעיני רימון
 
2 כפות שמן זית
 
2 שיני שום כתושות
 
מיץ משני לימונים
 
מלח
 
פלפל שחור
 
 
אופן ההכנה:
 
שורפים את החצילים על אש גלויה משני הצדדים.
 
פותחים ומרוקנים על קרש חיתוך את החצילים ללא הקליפה השחורה.
 
קוצצים בסכין על הקרש ומוסיפים נענע טרייה קצוצה, גרעיני רימון, שמן זית , שיני שום כתושות.
 
מתבלים במלח, פלפל ומיץ לימון.
 
 
סלט שורשים ברוטב שמח
 
 
מצרכים:
 
1 קולורבי, קלוף וחתוך לרצועות
 
1 גזר, קלוף וחתוך לרצועות
 
1 בצל סגול, קלוף וחתוך לרצועות דקות
 
1 בצל ירוק קצוץ
 
פקאן סיני
 
אננס, טרי או מקופסא חתוך לקוביות קטנות
 
לרוטב
 
2 כפות חמאת בוטנים
 
4 כפות צ'ילי מתוק
 
1 כף סויה
 
מיץ מ-2 תפוזים
 
מיץ מ-2 לימונים
 
2 כוסות שמן זית
 
1 כף ג'ינג'ר טרי כתוש
 
1 שן שום
 
2 כפיות חרדל חלק
 
 
 
אופן ההכנה:
 
הכנת הרוטב-
 
שמים את כל המרכיבים של הרוטב במעבד מזון וטוחנים לרוטב חלק.
 
הרכבת הסלט-
 
קרוב לארוחה יוצקים את הרוטב על ירקות השורש ומגישים עם פקאן סיני.
 

ארוחת ראש השנה חגיגית - אופן הכנה:

שוק טלה חגיגי תלוי בדבש וגרגירים עם רוזמרין בליווי ארטישוק ירושלמי ובטטות אפויים בתנור

מצרכים:
1 שוק טלה
3 כפות חרדל חלק
4 כפות שמן זית
2 כפות דבש
3 גבעולי רוזמרין
6 שיני שום פרוסות
פלפל שחור גרוס
מלח

אופן ההכנה:
מערבבים בקערה את החרדל, הדבש, הרומרין, השום ושמן הזית.
מפזרים על שוק הטלה מלח ופלפל.
משרים את שוק הטלה בתערובת החרדל למשך הלילה.
צולים אותה בתנור שחומם ל220 מעלות למשך שעתיים.


ארטישוק ירושמי ובטטות צלויים בתנור

מצרכים:
10 ארטישוק ירושלמי
4 בטטות
שמן זית
מלח
פלפל
עלי טימין

אופן ההכנה:
מנקים היטב את הארטישוק הירושלמי.חותכים אותו לפרוסות ומניחים בתבניתליד מניחים את הבטטות הקלופות החתוכות לטבעות.
מתבלים בשמן זית מלח ופלפל ועלי טימין טרי.
לאפות בתנור בחום של 220 מעלות עד שהכל רך וקריספי עם צבע יפה

לבה עשירה של שוקולד מריר ברוטב פסיפלורה ופטל אדום
מצרכים:
מצרכים ללבה:
500 גר' שוקולד מריר
400 גר' מחמאה
400 גר' סוכר
60 גר' קקאו
160 גר' קורנפלור
10 ביצים
מצרכים לרוטב הפטל:
1 חבילת פטל קפוא
2 כפות סוכר
1/4 כוס מים
מצרכים לרוטב הפסיפלורה:
10 פסיפלורות
2 כפות סוכר

אופן ההכנה:
הכנת הלבת שוקולד-
ממיסים את השוקולד המריר עם המחמאה עד שמתקבלת תערובת חלקה.
בקערה גדולה מערבבים את הסוכר עם הקקאו והקורנפלור ומוסיפים את הביצים (כמובן ללא הקליפה)
מחברים ביחד עם תערובת השוקולד במומס.
יוצקים לכלים המתאימים לאפייה בקוטר 15 לערך.
ממלאים עד לשלושת רבעי הגובה של הכלים.
אופים בתנור שחומם ל180 מעלות למשך כ 10-12 דקות ומגישים חם
רוטב פטל-
בסיר קטן שמים את הפטל הקפוא עם סוכר ורבע כוס מים מבשלים כ- 8 דקות. טוחנים את הרוטב ומגישים אותו עם העוגה.
רוטב פסיפלורה-
מרוקנים את פסיפלורות לסיר מוסיפים סוכר ומבשלים 5 דקות. מגישים עם העוגה ורוטב הפטל.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 
212.235.25.5