מנות ראשונות ומתאבנים

מתכונים חדשים

דירוג גולשים
דירוג גולשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

קיש בטטות ופטריות

מספר מנות: 10-12  |  סיווג כשרות: חלבי
 -  מתכוני נשנושים קלים למנות ראשונות או כחטיפים, כמו מקלות גבינה, אנטיפסטי ועוד
מאת :
דירוג גולשים 11 6020 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
המצרכים לבצק פריך מלוח:
 
תבנית פאי 26 בעלת שוליים גבוהים/28 בעלת שוליים נמוכים
 
המצרכים לבצק:
 
150גר' חמאה קרה חתוכה לקוביות
 
כפית מלח
 
ביצה
 
2 כפות מים קרים
 
2 כוסות קמח
 
עלים מ-2 גבעולי טימין
 
קורט פלפל שחור גרוס
 
1/4 כוס גבינת קשקבל מגוררת/פרמזן
 
המצרכים למלית:
 
2 בטטות גדולות קלופות ופרוסות
 
200 גר' פטריות שמפניון שלמות
 
100 גר' גבינת קשקבל מגוררת
 
100 גר' גבינת פטה עיזים 16% מסידרת פיראוס
 
2 ענפי רוזמרין טריים
 
מלח,פלפל גרוס
 
50 גר' צנובר קלוי
 
 
לבלילת הרויאל:
 
250 מ"ל שמנת מתוקה
 
2 ביצים
 
2 שיני שום כתושות
 
קורט אגוז מוסקט טחון
 
מלח,פלפל שחור גרוס
 
כף קמח
 

קיש בטטות ופטריות - אופן הכנה:

הכנת הבצק:
מערבלים במערבל עם וו גיטרה את החומרים פרט לביצה ולמים,הבצק הופך לפירורי.
מוסיפים את הביצה והמים ומערבלים עד להתכדררות הבצק סביב הוו.
עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה.
מוציאים מהמקרר מרדדים ומניחים על התבנית המשומנת ,מהדקים לתחתית ולשוליים,מחזירים למקרר(אם מזג האוויר חם רצוי להכניס למקפיא).

לאחר חצי שעה מוציאים, דוקרים את הבצק, מכסים בנייר אפייה ומעל מפזרים משקולות או שעועית/חומוס (עד גובה השוליים) ומכניסים לתנור שחומם ל-180 מעלות לאפייה של 20 ד'(אפייה עיוורת).

בינתיים מכינים את המלית.
*מרתיחים מים בסיר ומוסיפים את הבטטות הפרוסות לבישול של 10 דקות, מסננים ומצננים מעט.
*מסירים את רגלי הפטריות וקולפים את הראשים.
מוציאים את התבנית מהתנור,מסירים את הנייר והמשקולות.
מחממים את התנור ל-160 מעלות.
הרכבת המילוי:
*בתחתית הבצק מפזרים את הקשקבל, מעל מסדרים את הבטטה, על הבטטה מניחים יפה את הפיטריות,מעל מפזרים את הפטה, המלח והפלפל.
מערבבים את חומרי הרויאל ויוצקים על הכל.
מפזרים את הצנוברים על הבלילה ומסדרים את עלי הרוזמרין מעל.
אופים כ-30-35 דקות עד הזהבה.
ממתינים מעט לפני הפריסה.

מתכון וצילומים: חיה אילונה דר
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 
212.235.25.5