מנות ראשונות ומתאבנים

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

שקשוקה משודרגת

סיווג כשרות: חלבי
 -  מתכוני נשנושים קלים למנות ראשונות או כחטיפים, כמו מקלות גבינה, אנטיפסטי ועוד
מאת :
דירוג גולשים 55 3994 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
200 גרם פטה כבשים 5% פיראוס
 
תפוח אדמה גדול
 
בצל לבן גדול
 
פלפל טרי אדום
 
פלפל טרי ירוק
 
שמן זית
 
2 שיני שום פרוסות דק
 
פפריקה מתוקה
 
פפריקה חריפה
 
ענף אורגנו טרי בינוני
 
פלפל שחור
 
מלח
 
כמון
 
10 עגבניות אדומות-מעט רכות
 
רסק עגבניות
 
מים
 
2 עגבניות מיובשות חתוכות לרצועות דקות
 
6 ביצים טריות קרות
 
1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
 
לחם לבן טרי
 

שקשוקה משודרגת - אופן הכנה:

קולפים את תפוח האדמה, חותכים לקוביות בינוניות.
מרתיחים סיר עם ליטר וחצי מים וקורט של מלח. לאחר רתיחת המים מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה ומבשלים ל12-15 דקות לריכוך קל. מסננים ומצננים במים קרים.
קולפים את הבצל, הפלפלים והעגבניות וחותכים לקוביות בינוניות.
במחבת רחבה מחממים 1/4 כוס שמן זית וצולים את הבצל לצבע זהוב.
מוסיפים את שיני השום, כף פפריקה מתוקה, חצי כפית פפריקה חריפה, מעט פלפל שחור טחון וחצי כפית של כמון וצולים לעוד דקה תוך ערבוב.
מוסיפים את קוביות העגבנייה, ענף האורגנו, 2 קורט מלח, קוביות תפוחי האדמה המבושלים, העגבניות המיובשות, הפלפלים, כף רסק עגבניות ומערבבים לדקה. מוסיפים 3/4 כוס מים ומערבבים.
מרתיחים, מנמיכים את חום הלהבה לרתיחה קלה, מכסים בסגירה לא הרמטית ומבשלים לריכוך ואיחוד טעמים של 20-25 דקות. מערבבים קלות מידי פעם.
לפני ההגשה :
מרתיחים קלות את התבשיל ומערבבים מעט.
מעל מוסיפים 6 ביצים שלמות - את הביצים פותחים לכוס, מהכוס מחליקים את הביצה אל מעל התבשיל. בעזרת כף "חופרים" קלות בתבשיל מתחת לביצה כך שהיא תגיע למעמקי התבשיל.
מכסים חלקית ומבשלים לעוד 6-7 דקות מעל חום לא גבוה לבישול הביצים.
חותכים את גבינת פטה הכבשים של פיראוס לקוביות בינוניות.
מסביב לביצים מפזרים את קוביות פטה הצאן ומבשלים לעוד דקה.
מפזרים מעל השקשוקה מעט פטרוזיליה קצוצה.

מגישים חם בליווי הלחם הטרי.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה
תגיות:
שקשוקה




 
82.166.147.103