גבינות צאן

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

קיש תרד וגבינות צאן

מספר מנות: תבנית קיש  |  סיווג כשרות: חלבי
 
מאת :
דירוג גולשים 55 2947 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
הבצק:
 
180 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
 
2 כוסות קמח לבן
 
1 ביצה
 
מעט מלח
 
1 כף מים קרים
 
המלית:
 
2-3 בצלים בינוניים+
 
1 חבילה (400 גרם) תרד שטוף
 
4 שיני שום, קלופות וחתוכות לפרוסות דקיקות
 
30-40 גרם חמאה
 
125 גרם גבינת פטה כבשים 20% / פטה עיזים של פיראוס
 
2-3 כפות יוגורט עזים
 
50 גרם צנוברים
 
1 שמנת לבישול
 
1 ביצה
 
מלח
 
פלפל שחור גרוס גס
 
וגם:
 
15 גרם פרמזן מגורר
 
1 כף פרורי לחם
 
 

קיש תרד וגבינות צאן - אופן הכנה:

1. מעבדים במעבד מזון את חומרי הבצק (לא כולל מים) עד להווצרות גוש בצק. במידה ונוצרו פרורים מוסיפים כף מים קרים מאוד ומעבדים שוב כמה שניות עד להווצרות בצק. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים לקירור לשעה לפחות.
2. מאדים בחמאה חצאי-טבעות בצל, ומוציאים.
מחממים מעט חמאה בסיר רחב או מחבת גדולה ומטגנים את שיני השום עד להשחמה קלה מאוד. נזהרים שלא לשרוף את שיני השום. מוסיפים תרד, מעט חמאה ומערבבים. מוסיפים מעט מלח ופלפל. מערבבים כל כמה שניות עד שעלי התרד מתרככים. מסירים מן האש ומניחים במסננת.
3. קולים את הצנוברים קלות במחבת, אפשר עם טיפת שמ"ז.
4. מרדדים את הבצק בתבנית פאי משומנת (בשמן זית או חמאה) בקוטר 28 ס"מ, ומכניסים לשעה למקרר או למקפיא.
6. מחממים תנור לחום 180 מעלות.
7. אפשר לעשות את טריק השעועית - אני עושה בלי... מכניסים לתנור ל-10 דקות, להזהבה.
9. מפזרים על הקלתית האפויה כף פרורי לחם, אשר יקלטו את הנוזלים מהמלית וימנעו מהקלתית להיות רטובה.
10. מוסיפים לתרד המאודה (אפשר לסחוט אותו מעט בעזרת הידיים), צנוברים מטוגנים,ביצה, גבינות ושמנת לבישול ומעט מלח ופלפל שחור גרוס גס. טועמים ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. אפשר להוסיף גם מוסקט - מחזק ומשבח את הטעם.
11. מפזרים את התערובת על הקלתית. מפזרים כ-10-20 גרם פרמזן מגורר למעלה ומנקים את שולי התבנית בעזרת נייר מגבת.
12. מכניסים לתנור לאפיה של כ 20-40 דקות, בחום בינוני, 180 מעלות.
13. הקיש יהיה מוכן כאשר הפרמזן למעלה יהיה מוזהב והקיש יראה יציב.
ללקק את השפתיים!
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 
82.166.192.44